[拼音]：yimi
[外文]：ethyl ether
一种最重要的醚，分子式 C2H5OC2H5。它是最古老的合成有机化合物之一。乙醚为极易挥发的无色易燃液体；气味特殊，易察觉；熔点－116.2°C，沸点 34.5°C，相对密度0.7138(20/4°C)；能与多数有机溶剂相溶， 水在乙醚中的溶解度为乙醚体积的1/50，乙醚在12°C水中的溶解度为水体积的1/10。
乙醚与10倍体积的氧混合成的混合气体，遇火或电火花即可发生剧烈爆炸，生成二氧化碳和水蒸气。乙醚长时间与氧接触和光照，可生成过氧化乙醚（其结构式如
）。过氧化乙醚为难挥发的粘稠性液体，加热可爆炸。为了避免生成过氧化物，常在乙醚中加入抗氧剂，如二乙氨基二硫代甲酸钠（其结构式如
）。乙醚很稳定，其蒸气于450°C以下不发生变化，550°C时开始分解。100°C以下，酸、碱与乙醚无作用。乙醚与三氟化硼作用，形成乙醚化的三氟化硼 (C2H5)2O·BF3，它在烃基化、酰化、聚合（见聚合反应）、失水、缩合（见缩合反应）等反应中用作催化剂。乙醚可直接氯化（冷却下），生成一氯、多氯和全氯醚。
工业上乙醚可在氧化铝催化下，于300°C由乙醇失水制得：
实验室中将乙醇在130～140°C用硫酸脱水制得。
乙醚是重要的溶剂，可溶解多种有机物，常用作天然产物的萃取剂或反应介质。有些物质能溶于含乙醇或水的乙醚中。有些无机物在乙醚中也有一定的溶解度，例如小量的硫或磷，但溴、碘、氯化铁、氯化金在乙醚中有较大的溶解度。乙醚是首次试用成功的外科麻醉剂。