药材名称：葱白
名称出处：《别录》
概况异名：葱茎白(《纲目》)，葱白头(《药品化义》)。
基源：为百合科葱属植物葱的鳞茎。
原植物：葱Allium fistulosum L．
余项参见“葱”条。
化学性质鳞茎含挥发油，油中主要成分为大蒜辣素(Allicin)；又含二烯丙基硫醚(Diallyl sulfide)。叶鞘和鳞片细胞中有草酸钙结晶体。鳞茎又含维生素C97mg%(湿重计)、维生素B1、维生素B2、烟酸、痕量的维生素A、脂肪油和粘液质。脂肪油中含棕榈酸、硬脂酸、花生酸(Arachidic acid)、油酸和亚油酸。粘液汁中主要成分为多糖类，其中有20%纤维素、3%半纤维素、41%原果胶(Protopectin)及24%水溶性果胶(Pectin)[1]。另据报道，大葱鳞茎分离得甲基蒜氨酸(Methylalliin，C5H8O3NS)、丙基蒜氨酸(Propylalliin，C6H13O3NS)；另含挥发油，油中含二硫化物及多硫化物。丙基蒜氨酸经蒜酶分解产生四氢大蒜辣素(Tetrahydroallicin)，再经水蒸汽蒸馏产生二丙基二硫化物(Dipropyldisulfide)，另产生硫丙醛(Thiopropionaldehyde)。还分离得S－烯丙基巯基－半胱氨酸(S-Allylmercaptocysteine)、S－甲基巯基－半胱氨酸(SMethylmercaptocysteine)[2]。
从地下部分到三个新的丝兰皂甙元(Yuccagenin)的糖甙：大葱甙(Fistuloside)A(1)，B(2)，C(3)及已知物薯蓣皂甙元(Diosgenin)的糖甙：薯蓣皂甙(Dioscin)和皂甙P-d(Saponin P-d)[3]。
参考文献
[1] 江苏新医学院．中药大辞典．下册．上海人民出版社，1977：2316。
[2] 南京药学院．中草药学．下册．江苏科学技术出版社，1987：1280。
[3] J Nat Prod 1992；55(2)：168。
葱白榨汁，35，70，140g／kg，ig可增加雄性小鼠交尾和血浆睾丸酮含量，以及包皮腺、前列腺及精囊腺重量[1]。葱白水浸剂(1·1)在试管内对堇色毛癣菌、同心性毛癣菌、许兰氏黄癣菌、石膏样小芽胞菌、腹股沟表皮癣菌、红色表皮癣菌、K·W氏表皮癣菌、紧密着色芽生菌、星形奴卡氏菌等有抑制作用[2]。
参考文献
[1] 西北药学杂志 1994；9(2)：70。
[2] 中华皮肤科杂志 1957；5(4)：286。
性味：辛，温。 ①《素问》：“辛。” ②《别录》：“平。” ③张元素：“味辛而甘，平。” ④李杲《食物本草》：“味辛，平。” ⑤《本草蒙筌》：“味辛，气温。”
归经：入肺、胃经。 ①张元素：“入手太阴、足阳明经。” ②《雷公炮制药性解》：“入肺、胃、肝三经。”
功效：发表，通阳，解毒。
主治：伤寒寒热头痛，阴寒腹痛，虫积内阻，二便不通，痢疾，痈肿。
①《本经》：“主伤寒热，出汗中风，面目肿。” ②《别录》：“治伤寒骨肉痛，喉痹不通，安胎。” ③《日华子本草》：“治天行时疾，头痛热狂，通大小肠，霍乱转筋及贲豚气，脚气，心腹痛，目眩及止心迷闷。” ④孟诜：“通关节，止衄血，利大小便。” ⑤李杲：“治阳明下痢下血。” ⑥《用药心法》：“通阳气，发散风邪。” ⑦《本草蒙筌》：“蛇伤，蚯蚓伤，和盐罯即解。” ⑧《纲目》：“除风湿，身痛麻痹，虫积心痛，止大人阳脱，阴毒腹痛，小儿盘肠内钓，妇人妊娠溺血，通奶汁，散乳痈，利耳鸣，涂猘犬毒。”
用法用量：内服：煎汤，9～15g，或煮酒。外用：捣敷，炒熨，煎水洗或塞耳、鼻窍中。
使用注意：表虚多汗者忌服。 ①《千金·食治》：“食生葱即啖蜜，变作下利。” ②《食疗本草》：“上冲人，五脏闭绝。虚人患气者，多食发气。” ③《履巉岩本草》：“久食令人多忘，尤发痼疾。狐臭人不可食。” ④《本草经疏》：“病人表虚易汗者勿食，病已得汗勿再进。” ⑤《纲目》：“服地黄、常山人，忌食葱。”
临床应用配伍应用：①配豆豉，治外感初起恶寒发热、无汗等症。 ②配紫苏，治感冒风寒初起。 ③配生姜，或与白芷同用，治伤寒头痛如破。 ④配大枣，治霍乱烦躁、卧不安稳。 ⑤配人乳，治小儿初生不小便。 ⑥配乳香，共捣烂敷，治阴囊肿痛。 ⑦配郁金，治小便溺血。 ⑧葱白和米煮粥，入醋热服取汗，治时疾头痛发热。 ⑨配附子、干姜，治腹痛泄痢，脉微之症。 ⑩配豆豉、生姜，治外感风寒、头痛、发热恶寒等症。
方选和验方： ①葱豉汤(《补缺肘后方》)治伤寒初觉头痛，内热，脉洪一、二日：葱白10茎，豉30g。以水600ml，煮取100ml，顿服取汗。 ②《补缺肘后方》：“治霍乱烦躁、卧不安稳：葱白20茎，大枣20枚。水300ml，煮取200ml顿服之。” ③白通汤(《伤寒论》)治少阴病下利：葱白4茎，干姜30g，附子1枚(生，去皮，破八片)。上3味，以水300ml，煮取150ml，去滓分温再服。 ④葱豉荷米汤(《重订通俗伤寒论》)治小儿伤寒初起，头痛身热，发冷无汗：鲜葱白1枚，豆豉6g，薄荷1．5g，粳米30粒。水煎服。 ⑤葱豉桔梗汤(《重订通俗伤寒论》)治风温，风热等症初起，头痛发热，微寒无汗，或有汗不多，心烦口渴，舌尖红赤，脉数，或兼咳嗽，或兼咽痛，或兼胸闷：鲜葱白3～5枚，桔梗、薄荷各3～4．5g，连翘4．5～6g，焦栀子6～9g，豆豉9～15g，生甘草2～2．5g，鲜竹叶30片。水煎服。 ⑥白通加猪胆汁汤(《伤寒论》)治少阴病，下利不止，厥逆无脉，面赤干呕而烦躁者：葱白4茎，干姜10g，生附子1枚，人尿100ml，猪胆汁20ml。水煎，去渣，入胆汁、人尿，搅匀，分2次服。 ⑦葱白七味饮(《外台秘要》)治病后阴血亏虚，调摄不慎，感受外邪，或失血之后，复经感冒，头痛身热，微寒无汗者：葱白(连须、切)30g，葛根、麦门冬、干地黄各90g，豆豉15g，生姜30g。甘澜水煎，分3次服，取汗。 ⑧葱豉安胎汤(《外台秘要》)治胎动不安：葱白、豆豉各30g，阿胶60g。水煎去滓，下阿胶更煎，胶烊服，1昼夜可服3～4剂。 ⑨《外台秘要》：“治小儿初生不小便：葱白1寸，人乳60ml。上2味相和煎，分为4服。” ⑩《圣济总录》：“治疔疮恶肿：刺破，老葱、生蜜杵贴2时，疔出以醋汤洗之。” ⑾葱白散(《博济方》)治一切冷气不和，及膀胱气攻冲疼痛，妇人产前产后腹痛，胎不安；并治血脏宿冷，骨节倦疼，肌瘦怯弱，伤、劳、带、癖等症：川芎、当归、枳壳(麸炒)、厚朴(姜炙)、官桂、炮姜、芍药、木香、青皮、炒神曲、炒麦芽、人参、莪术(醋浸一宿，焙)、炒茴香、炮三棱、川楝子、茯苓、生地黄各30g。为末，每服9g，常服只须6g，用大葱白2寸，剖破，水煎，入盐1．5g，和滓热服。 ⑿葱白散(《世医得效方》)治老人大便不通：葱白2茎，阿胶1片。以水煎葱，候熟不用，入阿胶溶开温取。 ⒀葱白汤(《全生指迷方》)治卒暴小便不通，脐腹膨急，气上冲心，闷绝闷死，由忍尿劳役，或从惊恐，气无所伸，乘并膀胱，气冲浮系不正，其脉右手急：葱白3茎，陈皮90g，冬葵子60g。为粗末，水煎服。 ⒁葱白汤(《备急千金要方》)治妊娠七月，忽惊恐摇动腹痛，卒有所下，手足厥冷，脉若伤寒，烦热腹满短气，常苦颈项及腰背强：葱白15茎，半夏30g，生姜60g，甘草、当归、黄芪各90g，麦门冬30g，阿胶120g，人参45g，黄芩30g，旋覆花15g。为粗末，水酒煎，分4次(昼3夜1)服，温卧取汗。若服药后汗不出，加麻黄60g。 ⒂葱矾丸(《揣摩有得集》)治一切疔毒，浑身发烧发冷，大渴饮水，或口不渴：老葱白3寸，白矾3g。捣烂为丸，开水送服下，取汗。 ⒃乌金散(《外科精义》)治痈疖肿硬，无头，不变色者：米粉120g，葱白30g(细切)。上同炒黑色，杵为细末。每用，看多少，醋调摊纸上，贴病处，一伏时换1次，以消为度。 ⒄石膏葱白汤(《伤寒总病论》)治阳毒所损，伴热生斑，气喘引饮：豆豉15g，葱白(连须)60g，石膏、生姜各120g，栀子仁、升麻、大青叶、芒硝(烊化)各45g。为粗末，每日服3～4次。 ⒅《纲目》：“治阴囊肿痛：葱白、乳香捣涂。” ⒆《全幼心鉴》：“治小儿虚闭：葱白3根。煎汤，调生蜜、阿胶末服。仍以葱头染蜜，插入肛门。” ⒇葱姜红糖汤(《中医方剂临床手册》)治感冒，受冷腹痛：葱白头(连须)3～7个，生姜(去皮)3～5片。水煎浓缩，加红糖适量，热服取汗。 (21)四川中医 1989；(3)：“治阳痿不举：葱白10根，分2份，加热后敷于脐部及关元穴，每日、晚各1次。” (22)四川中医 1989；(3)：“治宫寒不孕：葱白5根，捣烂加热敷脐，每晚1次。” (23)四川中医 1989；(3)：“治睾丸冷痛：葱白10根，捣烂分四份，加热敷脐。” (24)中医杂志 1991；(2)：“治尿潴留：生葱白500g切碎，白矾12g研成粉，混合捣成糊状，敷子脐及下腹膀胱区。” (25)新中医 1984；(9)：“治小便不通：葱白1根(约10cm)，白胡椒7粒。上药共捣烂泥，填敷肚脐上，盖以塑料薄膜，胶布固定。约3～4小时见效。” (26)中医杂志 1982；(12)：“治遗尿症：连须葱白(6cm长)3根，硫黄30g。上药共捣烂如泥。待患儿临睡前将上药敷于脐上，用纱覆盖固定。8～10小时后除掉。” (27)广西卫生 1975；(3)：“治蛔虫性肠梗阻：葱白5～10根(捣烂)，茶油25～50ml。上药拌匀后顿服。必要时8～12小时再服1剂。” (28)河南中医 1994；(4)：“治急性乳腺炎：葱白200g，煎汤薰洗乳房20分钟，后再用葱白250g，捣烂敷患处，每日2次。”
单方应用：①《济生秘览》：“治时疾头痛发热者：连根葱白20根。和米煮粥，入醋少许，热食取汗即解。” ②《伤寒类要》：“治妊娠七月，伤寒壮热，赤斑变为黑斑，溺血：葱10根，水300ml，煮令热服之，取汗，食葱令尽。” ③《华佗危病方》：“治脱阳，或因大吐大泻之后，四肢逆冷，元气不接，不省人事，或伤寒新瘥，误与妇人交，小腹紧痛，外肾抽搐，面黑气喘，冷汗自出，须臾不救：葱白数茎，炒令热，熨脐下，后以葱白连须3～7根，细锉，砂盆内研细，用酒500ml，煮至200ml，分作3服，灌之。” ④《瑞竹堂经验方》：“治虫积卒心急痛，牙关紧闭欲绝：老葱白5茎，去皮须捣膏，以匙送入喉中，灌以麻油120g，虫积皆化为黄水而下。” ⑤《本事方》：“治小便难、小肠胀：葱白1．5kg。细锉，炒令热，以帕子裹，分作2处，更以熨脐下。” ⑥《食医心镜》：“治赤白痢：葱10茎。细切，和米煮粥，空心食之。” ⑦《纲目》：“治阴囊肿痛：煨葱入盐，杵如泥，涂之。” ⑧《纲目》：“治小儿白秃：冷泔洗净，以羊角葱捣泥，入蜜和涂之。” ⑨《必效方》：“治痔正发疼痛，葱和须，浓煎汤，置盆中坐浸之。” ⑩《日用本草》：“治磕打损伤，头脑破骨及手足骨折或指头破裂、血流不止：葱白捣烂，焙热封裹损处。” ⑾《临床常用中药手册》：“治胆道蛔虫病或蛔虫性肠梗阻：葱白捣汁，茶油(菜油、花生油、麻油均可)各30g，混合服。”
医药家论述①陶弘景：“葱亦有寒热，白冷青热，伤寒汤不得令有青也。” ②张元素：“葱茎白专主发散，以通上下阳气，故《活人书》治伤寒头痛如破，用连须葱白汤主之；张仲景治少阴病下利清谷，里寒外热，厥逆脉微者，白通汤主之，内用葱白。若面色赤者，四逆汤加葱白，腹中痛者，去葱白。成无己解之云，肾恶燥，即食辛以润之，葱白辛温，以通阳气也。” ③李时珍《纲目》：“葱，所治之症，多属太阳、阳明，皆取其发散通气之功。通气故能解毒及理血病。气者，血之帅也，气通则血活矣。金疮磕损，折伤血出，疼痛不止者，王璆《百一方》用葱白，砂糖等份研封之，云痛立止，更无痕瘢也。葱叶亦可用。又葱管吹盐入玉茎内，治小便不通及转脬危急者。余常用，治数人得验。” ④缪希雍《本草经疏》：“葱，辛能发散，能解肌，能通上下阳气。故外来怫郁诸证，悉皆主之。伤寒寒热，邪气并也；中风面目肿，风热郁也；伤寒骨肉痛，邪始中也。喉痹不通，君相二火上乘于肺也，辛凉发散，得汗则火自散而喉痹通也。肝开窍于目，散肝中邪热，故云归目。除肝邪气，邪气散则正气通，血自和调而有安胎安中利五脏之功矣。其曰益目睛，杀百药毒者，则是辛润利窍而兼解散通气之力也。” ⑤张寿颐：“鲜葱白，轻用二、三枚，重至五枚，以柔细者为佳，吾吴谓之绵葱。其粗壮者则曰胡葱，气浊力薄，不如柔细之佳。去青用白，取其轻清；或连须用，欲其兼通百脉；若单用青葱茎，则以疏通肝络之郁窒，与葱白专主发散不同。”