药材名称：鹭肉
名称出处：汪颖《食物本草》
概况异名：鹭鸶、丝禽、白鹭鸶、雪客、春锄(通称)。
基源：为鹭科白鹭属动物白鹭的肉。本属有8种，中国产5种。4种药用。
原动物：白鹭Egretta garzetta(Linnaeus)，又名舂鉏(《尔雅》)，鹭鸶(《本经》)，白鸟(陆玑《诗疏》)，丝禽(陆龟蒙)，雪客(李昉)，一杯鹭、小白鹭、极小白鹭、白鹭鸶、舂锄、雪客(《中国药用动物志》第二册)。
历史：本品见于《食物本草》。《纲目》载于第47卷禽之一。李时珍曰：“鹭，水鸟也，林栖水食，群飞成序，洁白如雪，颈细而长，脚青善翘，高尺余，解指短尾，喙长3寸，顶有长毛十数茎，毵毵然如丝……”。所述与白鹭属动物相符。《中药大辞典》、《中国动物药》均仅记载白鹭入药。《中国药用动物志》第二册还记载了大白鹭、牛背鹭、池鹭等动物作鹭药用。
形态：白鹭体型较小，全身白色。枕部着生两条狭长而软的矛状羽，长达约10cm，状若双辫。肩及肩间着生蓑羽，羽轴硬，由基部至尖端渐小，羽支分散，向后伸延覆盖着背部，到达尾端。前颈亦着生矛状羽，形似羽冠，但较窄，长约10cm，向下披至胸前。由于背、胸均披以疏松的羽毛，毵毵如丝，故名鹭鸶。冬季蓑羽及矛状羽均脱落。脸的裸露部分黄绿色，嘴黑色，嘴裂处及下嘴基部淡角黄色，胫与跗蹠黑色，趾呈角黄绿色。
生药采集：四季猎捕，剖腹，除去内脏和羽毛，取肉鲜用。
药性性味：《医学入门》：“咸，平。”
功效：补脾益气，解毒。
主治：脾虚泄泻，消化不良，食欲不振，崩漏，脱肛，疔疮痈肿等。汪颖《食物本草》：“治虚瘦，益脾补气，炙熟食之。”
用法用量：内服：煎汤或煮食，100～200g。
临床应用方选和验方： ①《中国动物药》：“治脾虚泄泻：鹭肉50g，白术15g，茯苓15g，扁豆15g，党参10g，水煎服，日2次。” ②《中国动物药》：“治脱肛：鹭肉50g，鳖头2只，水煮极熟，食肉饮汁。日2次。” ③《中国动物药》：“治崩漏，鹭肉50g，黄芪50g，煎极熟，食肉饮汁。日2次。”
食疗：《食物本草》：“治虚瘦：鹭肉，炙熟食之。”