[拼音]：shengchu jiegou
[外文]：structure of livestock
牲畜总数中各类牲畜的组成情况。亦称牲畜构成或畜种结构。通常以各种牲畜占牲畜总数的比例表示。一个国家的牲畜结构，反映该国畜牧业生产的特点及其发展水平，反映居民对畜产品的需求，并在一定程度上反映该国居民的生活水平和生活习惯。研究牲畜结构有助于确定畜牧业生产的发展方向。
影响牲畜结构的基本因素可概括为生产条件与对畜产品的需要两方面。在社会生产和生活水平都很低的条件下，主要决定于生产条件，尤其是可利用饲料资源的状况。随着畜牧业生产水平的提高，对畜产品的需求，尤其是对乳、肉的需求，成为影响牲畜结构越来越重要的因素。
中国牧区以食草牲畜为主的牲畜结构完全是由当地的饲料条件所决定的。中国农区长期以猪为主，主要是由于猪是杂食性动物，可以广泛利用多种饲料资源。对畜产品的需要，也对牲畜结构有很大影响，主要表现在传统农业中因农耕的需要而发展了牛，在古代曾因战争的需要大量发展了马，以及郊区因城镇消费需要发展了奶畜、蛋禽等。在发达国家，牲畜结构基本上决定于对畜产品的需要，但生产条件仍起一定作用。如在牧区仍然发展食草畜；在糖厂附近建立奶牛业；由于配合饲料、品种、机械化的发展，提高了养鸡的劳动生产率，也提高了鸡在牲畜结构中的比重。
怎样计算各种牲畜占牲畜总数的比重，牲畜结构中应包括那些牲畜（例如家禽、兔、毛皮兽、专用役畜等是否包含在内），中国学术界还存在不一致的看法。还有人提出用畜牧业结构这一概念来代替牲畜结构，并按牲畜的折合系数把各种牲畜实有头数折合成标准牲畜头数来反映畜牧业结构。