[拼音]：nuli zuofang
[外文]：slave work house
奴隶社会中完全使用奴隶劳动进行手工业生产的组织形式。
奴隶作坊同当时与之并存的小手工业作坊不同，后者使用的奴隶数目较少。而且作坊主、师傅与奴隶一起劳动，剥削不是主要的。在奴隶作坊中，劳动完全由奴隶承担，使用的奴隶一般有二三十人，多的达百人以上，矿山和建筑业使用的奴隶更多，如雅典的银矿有达万人以上者。中国古代也有奴隶作坊，商朝的“宰”，殷周的“百工”，都是指手工业奴隶。但当时的手工业作坊主要是官营的，产品主要供王室和贵族享用。在商代后期的都城遗址曾发现石器、玉器、骨器、陶器、铜器等作坊遗址。这些作坊已具有相当规模。
在奴隶作坊内，奴隶在监工的逼迫下�邮路敝氐睦投Ｅナ褂玫墓ぞ呒蚵恐亍�劳动生产率低下。作坊内一般实行简单协作，较大作坊也实行分工基础上的协作。如古希腊雅典的制陶业，就有拌土、烧窑、运料等粗工和制坯、绘饰、烧焙等技工的不同分工。奴隶作坊大多属于工商业奴隶主，也有属于王室和贵族的。奴隶在作坊中劳动时间很长，并被剥夺了一切自由，产品全部归奴隶主占有，奴隶只能得到为维持生存所必需的最少量的消费品。由于奴隶主的残酷剥削，奴隶往往在壮年便丧失劳动能力甚至死亡。奴隶为了改变这种处境，就以怠工、逃亡和起义来进行反抗。
除王室经营的手工业作坊具有自给的性质以外，其他手工业作坊的产品的大部分要投入市场。因此，手工业作坊的发展对于城市、商业和航海业的发展从而对于奴隶制经济的繁荣具有重大作用。公元前5世纪，被认为是古希腊城邦经济高峰的雅典，就是当时最重要的手工业中心，它在冶金、造船、武器、陶器、皮革、建筑等方面最为发达。