用料：花生米1公斤，粗盐50克。
制法：
①把花生米放进90℃左右的热水中烫一下，捞起装入筐里。将粗盐撒在花生米上，拌匀，放置6～7个小时，使入咸味，并晾干水分。
②将砂粒放入锅中，用旺火炒至烫手，再放入花生米，炒至半熟改用小火，继续炒至花生米肉呈象牙色，即可出锅，筛去砂粒，晾凉即成。
注意事项：
①花生米颗粒大小要均匀，尽量选用粒大饱满的花生米，要清除杂质及霉粒、破损粒等。
②砂粒不宜用得次数太多，一般用3次左右。次数过多，会影响成品的皮色。
咸花生米如何制作？
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