周末小宴菜肴-薹菜花生如何制作？

浏览

原料：花生仁250克，薹菜条25克，植物油500克（耗50克），味精1．5克，白糖2克。

　　制法：（1）花生仁用沸水泡后去皮，洗净，晾干。薹菜条去掉杂质，撕成小条待用。

　　（2）锅内倒油，烧至四成热时，把花生仁倒入，氽至金黄色时，用漏勺捞出，沥油冷却。原锅余油再烧至五成热，把薹菜丝放入，炸一下、翻一翻即捞出，沥干油后，放在案板上，切成细末。

　　（3）将油氽花生仁、薹菜末、白糖和味精一起拌匀，装盘即成。

阅读全文

相关文章