用食品袋发蚕豆芽

家庭可用食品袋发蚕豆芽。具体方法如下：

　　清水浸泡。将筛选过的蚕豆，用冷水洗净，放在盆里或钵里，加入冷水浸泡，水面超过蚕豆3～4厘米，浸泡12～24小时（夏季时间短些，冬季长些），将蚕豆倒入米箩内冲洗干净再换水，浸泡48小时后，沥去水，洗干净装入食品袋。

　　保温抽芽。将蚕豆装入食品袋（须留2～3％的空隙），扎紧袋口，放在桌子上或其他器皿中，每隔一段时间，隔着袋翻动一下，使温度均匀。每过12小时解开袋口，倒出蚕豆，检查发芽情况。同时用清水冲洗蚕豆和食品袋，然后再按上述方法入袋存放。在室温27～28℃的条件下，经3～4天，豆芽的平均长度一般为0．5～1．1厘米左右，待发芽率达90％以上时即可烹食。