百晓生 / 2015-06-25 浏览
烹调鸡蛋如在铝制品内搅打，会使蛋白变灰色，蛋黄变绿色。所以，搅拌鸡蛋，应用陶瓷或搪瓷器皿为宜。
（1）用棉纱沿边滑动，如有挂丝断丝现象，说明有飞边毛刺存在。也可用指甲盖沿边滑动，如无声和碰挂感，说明无飞边毛刺。 （2）看表面有无磕碰、划伤和砂眼等毛� � （3）花纹要清晰鲜明。 （4）各部位的安装是否有松动不牢的现象。 （5）...
（1）使用不锈钢炊具时，火力不宜过大，应尽量使底部受热面广而均匀。 （2）炊餐具应避免与尖硬物碰撞。 （3）锅底有食物粘结烧焦，应用水浸软后，用竹、木片轻轻刮去，不可用菜刀等锐器铲刮。 （4）不锈钢炊餐具用一段时间后，表面会有一层雾状物，可用软布沾些去污...
搪瓷器皿使用时不小心就会崩瓷，可用废旧塑料牙刷在火上烤，待软化后立即涂在崩瓷处，就可以使用了。 如搪瓷器皿破了小洞，可先在地上放一些沙土，再找几支旧牙膏皮放在小铁勺里熔成锡水，视洞大小，向沙土上倒一点锡水，立即把器皿破洞处放在锡水上面，锡水就像铆钉把破口焊住了，然后用砂纸打磨光滑即可。 ...
先用砂纸擦去破洞周围的铁锈，再放在火上加热，然后根据破洞大小，剪一块略大于破洞的废塑料片（如塑料药瓶、坏凉鞋等），待破洞处烧热后，立即插进塑料片，在它熔化时立即用手指将塑料片两头压紧抹平，破洞处就像铆上了塑料铆钉。 ...
玻璃、瓷器小物件摔碎了，可用蛋清粘合。方法是用蛋清将两个断裂面涂满，待合缝后揩去两面溢出的蛋清，过半小时，断裂处即可完全粘合。放置一两天后，即使受到较大的外力擦碰，也不会断裂。 ...
用70％的环氧树脂、20％的丙酮和10％的乙二氨，再加上一点二氧化钛，兑成胶水（现用现配）。先洗净破口，放在火上烧热，然后涂上胶水（不宜抹得太多），对好破口，用线绳扎紧，再用胶水把破缝处抹一遍，放在火上烤干（约半小时）。烤时应在火上搁块铁片，使热力均匀。 也可用阳干漆（化工商店有售）和酒精配成胶水，粘...
洗玻璃杯时经常会发生这样情况，即几个杯子重叠在一起拔不开。这时可以将外面的杯子泡在温水中，里面的杯子装上冷水，杯子就容易分离了。 ...
瓶盖如果打不开，可以找一根结实的绳子，将它的一端拴在一个不动的物体上，再把绳子在瓶盖上绕一圈，然后用右手拉紧绳子另一端，左手握住瓶子向前推动，即可把瓶盖打开。注意绳子缠绕和瓶盖旋转的方向，不然瓶盖会盖得更紧。瓶盖生锈打不开，可以放在火上烤一下再开。用布包紧旋瓶盖，瓶盖也容易打开。 ...
玻璃器皿在使用前应先放在冷水中逐渐加热煮沸一下，再自然冷却。这样可以消除因退火不好而产生的内应力，以免炸裂。 ...
塑料袋是用两类塑料薄膜制成的，一类是聚乙烯、聚丙烯和密胺等原料制成，另一类是用聚氯乙烯制成的。前者无毒，后者有毒，不能包装食品。塑料袋有无毒性可用下列简便方法鉴别：无毒塑料袋没入水中后可浮出水面，而有毒塑料袋是不向上浮的；用手触摸，有润滑感者无毒；抓住塑料袋一端，用力抖一下，发出清脆声音者无毒，反之则有毒。 ...
烧菜用铁锅或不锈钢锅，而锅铲用铝的，这样较软的铝铲，会被铁锅锉损成粉状微粒，然后附在饭菜上进入人体。铝元素进入人体内贮存到一定数量后，脑功能就会受到影响。故铝铁炊具不能混用。 ...
选购蒸锅，应看箅子的配合是否适当。 选购锅盖，应看锅盖与锅体面接触是否严密。 选购铝锅，应检查锅耳与锅体铆接是否牢固，如果铆钉有凹缩现象，说明没铆� � 选购饭铲、饭勺，最好选铲头与铲把、勺头与勺把都是铝制并连成一体的，这种结构的使用寿命长。 ...
（1）烹煮油性食物（如排骨、蹄髈等）和炸油性食物，分别使用不同的橡胶圈。这样可使橡胶圈使用寿命延长3～5倍。 （2）在使用高压锅后，趁高温热度，用光滑的筷子，嵌入胶圈内槽，稍微用力顺着内槽挤压1～2圈，便能使胶圈基本恢复原状。此法可延长胶圈寿命3～5倍。 ...
（1）在使用前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通，安全塞是否完好。 （2）锅内食物不能超过容量的45。加盖合拢时，必须旋入卡槽内，上下手柄对齐。烹煮时，当蒸气从气孔中开始排出后再扣上限压阀。 （3）当加温至限压阀发出较大的嘶嘶响声时，要立即降温。 （4）烹...
锡壶是由铅锡合金制成的，如果经常用锡壶盛酒饮酌，就容易发生铅中毒（如恶心、呕吐、头晕、腹痛、腹泻等）。因此，盛酒不要用锡壶，而应该用玻璃瓶或瓷壶。 ...
如何延长高压锅胶圈使用寿命浏览 49 / 2015-06-24
