哪些品种在现场现烧和现卖？哪些产品需在工厂加工？

蜜汁猪柳，红烧排骨、蜜汁鸡亦三个品种在档口现烧现卖。这三个品种在工厂过来已是半成品，在档口蜜汁炉中烧出来包装好即可出售，其特色为颜色诱人、香滑、入味、蜜汁猪柳和红烧排骨一切好包装，以方便顾客打开即食。其它鸭、鹅、猪、鸡和盐局系列等都是工厂做成成品来到档口鸭、鹅、猪、鸡一般在档口斩好，配上调味包再包装出售。