超市蔬菜的特点及质量要求是什么？

1．　　特点：

　　1）干净清洁，无污染、无公害

　　2）可食率高

　　3）耐贮存

　　2．　　质量要求：

　　1）蔬菜上超市货架之前须充分洗净，表面不留半点泥土和存有水滴；

　　2）叶菜类蔬菜要求无病叶；果菜类蔬菜要求无腐烂组织、无软化组织或变味、表面完整、损伤率极低；

　　3）不受有害物质污染并无农药残留；

　　4）在温度18+-2度的环境下的存放7-10天，25+-2度下，可存放

　　3-6天。