百晓生 / 2015-10-10 浏览
紫菜的特点是紫菜属天然食品,含有丰富钙,蛋白质,维他命A,B1,B2及其它矿物质,促进人体发育及有肋牙齿,骨骼健康成长。
螺旋藻的作用是:抗疲劳,耐缺氧,免疫调节,调节血脂,抑制肿瘤,适合于体力劳动后补充能量,肿瘤患者,抵抗力低下,血脂偏高者。 ...
含丰富的碘及人体必须的矿物质元素,味道独特,口感好,食用前经水洗浸处理。 ...
含多种维生素,蛋白质,矿物质,口感香脆不腻,保健休闲食品。 ...
酱菜的特点及制作过程如下:各种蔬菜收购回工厂后先作“杀青”处理,“杀青”即用大量的盐先期腌制,腌制后的原料可长期保存。再进一步酱制,酱制是把腌好的原料作脱盐处理,脱盐是用大量的清水漂流,去掉盐味。再把腌好的青菜滤干水放入酱菜坛中酱制,经过日晒翻坛,根据原料的块大小,在酱坛中酱制的时间长短不一样,15天至45天不等。酱好的菜就...
本公司经营的酱类多种,有北方、南方、有甜、有辣,风味独特的桂林酱,内含豆豉、蒜茸等香料,辣椒经盐渍发酵日晒,别具一格,久贮不坏,油香桂林酱经公司特别煮制、加油、糖、味精等,口味更胜一筹,北方的酱有面酱、干酱是用面粉制作,面豉酱主料用黄豆,所有酱都要经日晒风味才佳。 ...
酱菜有咸口和淡口菜,淡口菜风味佳但不易保管,只有冬季才适合经营,日常品种以咸口菜为主。 ...
凡酱菜没有经过晒制的都应有酱汗浸泡,方可保持风味及不易变质。凡有酸味异味的均已变质不能销售,各门店应严格撑握。 ...
相对于酱菜,腌菜在制作上要简易许多,各种原料用大量的盐作首期“杀青”,腌后有些要晒,晒后再腌,反复腌晒即成腌菜。如梅菜、萝卜脯等,有些直接腌后发酵即成如潮州酸菜、咸菜、酸豆角等。有些品种经“杀青”后用其它原料再腌制而成,如各种甜酸萝卜、荞头等等。 ...
腌菜的特点除了反复腌晒的品种外,其余绝大部分都要有原汁浸泡保管、销售。离水短期即变质的菜,销售中注意不能无水浸泡。 ...
泡菜是用各种原料经“杀青”后,用特制的坛子装。坛内有各种风味、香料制作的水,经泡制30—60天,乳酸充分发酵,即完成制作。 ...
此种菜风味独特,入口爽脆,口味别具一格。久贮不坏,只要湿润即可保鲜,如腌菜风味更胜一筹。 ...
“商品名称”、“历史沿革”、“品种规格”、“性能用途”、“主要原料、辅料”、“简要生产过程”、“质量和鉴定”、“包装储运养护”等。 ...
1、鲜菜 2、加工菜(经过一定工艺处理,以保持或改进其品质及风味的蔬菜制品) 3、食用菌 4、豆制品 加工菜分为哪些品种? 其中加工菜与我们日常饮食密不可分,并可分为以下几大类: 1...
蔬菜加工的目的是防止其腐败变质。 其基本原理是消灭或抑制蔬菜中存在的微生物,并防止外部微生物的侵染,以利储藏、运输及食用。 ...
腌菜又称咸菜、盐渍菜,是以食盐腌制而不经发酵或只经轻微发酵的蔬菜制品。包括根、茎、叶、花、果、食用菌等制品。 ...