奶粉，也称乳粉，一般是以鲜牛奶经消毒、浓缩、干燥而成的粉末状乳制品。选购时应注意不同品种的不同作用。全脂奶粉，含有牛奶的正常成分，一般人都可饮用。脱脂奶粉，不含脂肪，适于肥胖而又需要营养的人饮用。乳
原料：江米、红枣或豆馅、白糖、粽叶各适量。 制法： （1）将江米洗净，用清水泡10小时，红枣用水泡上。 （2）用粽叶折成三角形，包上江米，放进红枣或豆馅，用绳子捆扎好，放在锅里煮熟，食用时撒上白糖即可。 ...
肉松是用瘦肉经烧煮、去油、收汤浓缩后，炒干而成的肉制品。按其加工方法的不同，分为太仓肉松和福建肉松两种。 太仓式肉松在外观上呈金黄色或淡黄色，带有光泽，絮状；纤维纯洁疏松，肉质细腻，有香味。 福建式肉松呈团粒状，重油重糖，酥松柔软，香味浓郁。 ...
原料：鲜大虾250克，熟猪油50克，料酒10毫升，白糖、味精、盐、葱、姜、青蒜各适量。 制法： （1）将大虾带壳洗净，剪去虾枪、小腿，用剪刀在虾背上剪五分长小口，剔出虾背沙肠，挑出沙包，每只虾切成两段。葱、姜切丝，青蒜切段。 （2）炒锅倒油，中火烧至五成...
食物中毒的潜伏期一般很短，大约在几分钟到几小时。 细菌性中毒。潜伏期可为几个小时，体温升高，以胃肠道症状为主，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，一般对人体健康危害不太大。 非细菌性中毒。潜伏期可以是几秒钟或几分钟，体温失调，以精神症状为主，表现为哭、笑、骂人、全身麻痹、多汗、视力模...
在冬天，火锅是颇受欢迎的烹食方式。好处有：（1）营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全吃进去。（2）调味品可自行控制。（3）能始终保持菜肴的温度。（4）食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心。 不过吃火锅也有缺点，需要注意：（1）吃火锅时间长，不知不觉就比平常吃得多些。（2）贪生嫩，菜肉可能还没...
香蕉和芭蕉同属于芭蕉科芭蕉属，其色、香、味、形均很相近，要区别它们，得从外形、颜色和味道上着手。 从外形看，香蕉弯曲呈月牙状，果柄短，果皮上有5～6个棱。芭蕉的两端较细，中间较粗，一面略平，另一面略弯，呈“圆缺状”。其果柄较长，果皮上有3个棱。从颜色上看，香蕉未成熟时为青绿色，成熟后转为黄色，并带有褐...
将两块炉瓦的下部边缘等距离掰下3小块（注意不要掰得太大，约1～2平方厘米即可）。将两块炉瓦的缺口上下对齐，放进铁炉后，另找3根节能炉瓦的通风管，扣在炉瓦外侧缺口上下直线上。如果使用的是一般土瓦，可将通风管的上口堵住，并保证通风管的下口与炉底相通。然后在炉瓦与炉壁之间填满炉灰，用青灰封好炉口就行了。这样不仅防止炉瓦生焦，并具有...
（1）先将白坯家具表面木灰擦净，然后用虫胶液和老粉调和，再加适量的铁黄或铁红或哈巴粉，调成浆糊状，将表面钉眼隙缝填平，待干燥后，用1号木砂纸顺木纹方向砂光擦净。 （2）用竹花团或干净的回丝纱，浸上配好木
为使卤菜色泽红亮，鲜美可口，除了卤汁要调得色正味香以外，还必须先将原料用盐和硝腌渍2～3小时。如糖醋排骨，先滴点硝水腌10～20分钟后再烹制，成菜后色泽红亮光滑，味美可口。 ...
火腿又名火肘、熏蹄、兰熏、风蹄，是用猪腿经腌制、洗晒、发酵等工序加工而制成，是一种名贵的食品。我国的火腿品种很多，其中著名的有金华火腿、宣威火腿、如皋火腿等。 品质好的火腿，从外观看，呈黄褐色或红棕色
银器生了锈，可用牙膏擦拭，不仅可以很快擦净，而且可擦得光亮如新。 ...
先把生饼做好，高压锅用中火烧热，在锅底抹一层油，将饼放入锅内，随即盖上锅盖和阀门，过2分钟左右，去阀开盖，把饼铲起，再往锅底抹一点油，烙另一面。用高压锅烙出的饼，色黄、味香、皮脆，好吃。 ...
茭白又叫茭笋和茭瓜。颜色为乳白色，肉质柔嫩，纤维少，味清香，多与肉共炒，或油焖、做汤。 选购茭白，以根部以上部分显著膨大、掀开叶鞘一侧即略露茭肉的为佳。皮上如露红色，是由于采摘时间过长而引起的变色，质地较老。如果发现壳中水分过多，也是采摘时间过长的。茭白过嫩或发青、变成灰色，不能食用。 ...
厚实猪肚熟后，切成长块，放在碗里加些汤，再上笼蒸，便会使猪肚更加松软厚实。可是千万不能放盐，一放盐猪肚便会收缩变硬。 ...
中山装是中国的特产，它的由来与中国革命的先驱者孙中山先生有关。 50多年前，孙中山先生在广州任中国革命政府大元帅时，感到西装样式繁琐，穿着不便，而中国原来的服装在实用上也有缺点。于是，他主张以当时南洋华
铁锅有锈味，可在锅里放些牛奶或土豆、番茄皮煮一会儿，然后倒去汤渣洗净，锈味即可除去。 ...
鲜蘑海绵般的菌体能吸收大量水分，因此在清洗时，千万别用水浸泡。可先用流动的水冲洗一下，然后用湿布抹，最后用干布或洁净的纸拍干。这样清洗出来的蘑菇，在烹制时可避免过多的水分溢出，以保持其鲜味。 ...
料酒，又名黄酒，在烹调中有解腥除腻、杀菌促鲜和增添香气的功用。在制作有腥膻气味的牛羊肉、野味、内脏时放入料酒，可以去腥解膻。如用料酒腌渍的鸡、鸭、鱼、肉做出的菜肴，具有酒香味，还可以保持较长时间不变质。烹制肉类菜、炖鱼和制饺子馅时，放入适量料酒，食之有特殊的醇香味。 ...
蒸蛋羹对入的水，要用温开水，而不能用冷水。因冷水里有空气，水受热后空气排出，蛋羹便出现蜂窝。用温开水蒸蛋羹，表面光滑鲜嫩，似豆腐脑。其次，蒸制的时间要恰到好处。入锅蒸七八分钟后开锅，如稍倾碗，蛋液全部凝结不流出，就可离火了。时间过长，蛋羹表面会出现许多小孔，既不美观，口感也不好。 ...
