如何挑选蔬菜和水果？

市场上购买蔬菜和水果应根据其颜色、鲜度和品牌来选择，不同颜色的蔬菜和水果所含的营养物质不同，越新鲜其营养物质的损失越少，品牌和产地标识明确的蔬菜和水果更值得消费者信赖。

　　挑选蔬菜和水果时需要注意三点：一是不买颜色异常的。新鲜蔬菜和水果不是颜色越鲜艳越浓越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色；发现干豆角的颜色比其它的鲜艳时要慎选。二是不买形状异常的蔬菜和水果。不新鲜的蔬菜和水果有萎蔫、干枯、损伤、扭曲病变等异常形态；有的蔬菜由于使用了激素物质，会长成畸形。三是不买异常气味的蔬菜和水果。不法商贩为了使有些蔬菜和水果更好看，用化学药剂进行浸泡，如硫、硝等，这些物质有异味，而且不容易被冲洗掉。

　　可以考虑购买应季蔬莱和水果。每一种蔬菜都有其与生态环境适应的最佳生长期，在这个气候条件下，可以生产出最优质的产品，使用的化学物质也相对较少。