为什么醋与胡萝卜不宜同炒？

百晓生 / 2016-02-02 浏览

炒胡萝卜不宜加醋。因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体后变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故，所以不要用醋来炒。因为放了醋，胡萝卜素就完全被破坏掉了。

阅读全文

为什么醋与茯苓不宜同食？
同食会中毒，可以用地浆水解毒。 ...
浏览 165 / 2016-02-02
为什么醋与南瓜不能同食？
同食会产生不良生化反应，导致身体不适，甚至引起疾� � 醋的最佳搭配醋＋芍药醋＋鲤鱼醋＋皮蛋醋＋猪蹄 ...
浏览 102 / 2016-02-02
食盐的营养功效是什么？
食盐的主要成分是氯化钠，同时还含有少量的钾、镁、碘、钙等物质。它具有清火、凉血、滋肾、坚齿的功效。李时珍日：“盐为百病之主之，百病无不用之，故用补肾药用盐汤者，咸归肾，引药气入本脏也。”《随息居饮食谱》谓：“盐，补肾，补火下行，润燥被动风，清热渗湿，明目。” 盐适宜急性胃肠炎...
浏览 7 / 2016-02-02
为什么盐与绿豆相克？
有人在熬绿豆汤的时候喜欢加盐，一为烂得快，二为好吃。事实上，煮绿豆汤时加盐，不仅使绿豆中的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等受到破坏，而且也能降低绿豆汤的清热解毒性能。 ...
浏览 8 / 2016-02-02
为什么盐与红豆相克？
红豆不仅是一种粮食，还有一定的药物作用，能促进心脏功能，并有利尿消脚肿的功能。但是红豆制品只能做甜食，如果加上盐，其药物作用就会减半。做菜加盐有先后顺序吗？做菜时放盐过早或先放盐后放菜，这些都是不科学的做法。因为，先放盐，菜外渗透压增高，菜内的水分会很快渗出，菜不但熟得慢，...
浏览 132 / 2016-02-02
为什么烹调肉类不宜过早放盐？
一般新鲜肉或鱼都含有极其丰富的蛋白质，烹调时若过早放盐，蛋白质就会随之发生凝固。尤其是烧肉或炖肉，往往会使肉块缩� ⑷庵时溆玻灰咨账郑云鹄次兜酪膊睢Ｒ虼耍陟廊饣蛏障视闶保饣蛴憬笫焓狈叛挝谩� 酱有哪些营养功效？酱系用面粉或豆类为原料，经蒸罨发酵，并加盐、水制成的糊...
浏览 22 / 2016-02-02
为什么酱与鲤鱼相克？
按照中医的说法，口疮的起因多由于心火或胃热。酱性味甘成，制作时必放辣椒、花椒、茴香等香料，此皆辛热动火之物；另外，古人还有“鲤鱼至阴之物，阴极则阳复”的说法，如《素问》中就说：“鱼热中，多食之能发风热。”由于酱与鲤鱼皆能引发风热，心火上炎则舌疮，胃火上炎则口糜。所以鲤鱼与酱合食，久之必发口疮。酱油的...
浏览 11 / 2016-02-02

相关文章