南瓜为葫芦科植物南瓜的果实，又名倭瓜、番瓜、饭瓜等。
每100克南瓜中含瓜氨酸20．9毫克，以及精氨酸、天门冬酸、葫芦巴碱、腺嘌呤、维生素、脂肪、糖分等。南瓜子含瓜子氨酸，其脂肪油约40％，其他尚有尿素分解酶等。南瓜能降低血糖，对糖尿病有较好疗效，并对高血压及肝脏的一些病变有预防和治疗作用；南瓜所含的甘露醇又有通大便的作用，可减少粪便中的毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生，故被称为“防癌食物”。南瓜中胡萝卜素含量较高，它是维生素A的前体，被人体摄取后，很快转化成维生素A而被吸收利用，对保护视力具有重要作用。它还含有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。南瓜子除驱蛔虫、蛲虫外，还有杀灭血吸虫幼虫的作用。
南瓜有哪些营养功效？
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