大豆色拉油的冬化过程是什么? 老衲张三疯 / 2015-06-21 浏览 冬化工序包括以下两步。①脱臭油升温,将脱臭油打入贮罐,调整温度60℃。将贮罐的油打入结晶箱,开启空气冷却器慢速降温,使蜡质和脂质在结晶箱内结晶,养晶、脱蜡终温 10℃~15℃,脱脂终温0℃~5℃。②升温过滤,用板框过滤机压滤、分离出蜡质、脂质。 阅读全文