啥是阴干法？

　　阴干法即是风干法。于连阴天时采用，大多因缺乏烘干设备，不得已而采用此法。如可日晒或烘干，阴干法以不用为好。阴干法可用于多种食用菌，一般小规模干制，可用穿绳法悬挂，也可用竹筛之类工具摊开，但必须置于通风处（无风处应设法人工送风，如用电风扇等），翻动要勤。注意对于后熟活力强的食用菌，必须先作灭活处理，再阴干。