麦麸为什么能抗癌?

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  麦麸抗癌的原因在于它含有丰富的纤维素。纤维素是一种不溶性纤维,在消化道内可形成很大的体积,从而能稀释肠道内的多种致癌物质。同时,也能加快食物通过肠道的时间,促进排便,故减少了致癌物和肠道接触的机会。

  因此,为了防治癌症,应该提倡多吃些麦麸类食物或全麦食品,如市售的麦片便是值得推荐的食物。粮食加工必须更新营养卫生的知识,不要单纯追求粮食外观的精白、入口的润滑柔软,而应重视实际的营养保健价值。

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