依据植物系统分类，通常将牧草分成禾本科牧草、豆科牧草和杂类牧草三大类。依据生长年限，一般将牧草分成一年生牧草、二年生牧草和多年生牧草三大类。依据适生温度，通常将牧草分成冷季（地）型牧草和暖季（地）型牧草两大类。冷季（地）型牧草最适生长温度15～24℃，抗寒性强，耐高温能力差；在南方越夏困难，冬季可以保持绿色。暖季（地）型牧草...
牧草是家畜、家禽采食的草类植物。自然界中天然生长、未经人类驯化栽培的牧草为野生牧草。人类予以驯化栽培的牧草为栽培牧草。作为饲料栽培的各种作物通常被称作饲料作物，包括禾谷类、豆类、块根块茎类、瓜类、叶菜类等诸多类型。广义之“牧草” 包括“饲料作物”，理由是“饲料作物”既可供畜禽采食，又基本上为草本植物。广义的“饲料作物”可包括...
甘薯地上部含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、脂肪、氨基酸、矿物质等，是营养价值很高的饲料，茎尖则可以作为蔬菜食用。 青贮饲料：甘薯地上部茎叶收获后，切碎成1～2厘米长，适当降低其含水量，装贮于窖、缸或塑料袋中，压实密封贮藏，造就厌氧的环境，自然利用乳酸菌厌氧发酵，产生乳酸，使大部分微生物停止繁殖，...
我国目前粮食产量约5亿吨/年，对照2020年的粮食需求（口粮2亿吨/年，饲料粮5亿吨/年），缺口达2亿吨/年之多。如果依靠增加粮食生产来弥补该缺口，至少需要增加耕地3 300万公顷以上。对于我们这样一个宜耕土地十分紧缺的国家而言，显然这是不现实的。较为可行的解决途径是大力种草养畜、发展以饲草种植和草食家畜养殖为核心的草地农业...
特种甘薯Simon 1是一种十分珍贵的药用甘薯。临床应用研究结果表明，该品种对治疗原发和继发性血小板减少症、过敏性紫癜、白血� ⑸霾∽酆现ⅰ⒎且鹊核匾览敌吞悄虿〖案髦帜谕獬鲅⒕忻飨缘男Ч� 特种药用甘薯的深加工前景很广阔。药用甘薯是药食同源的作物，还可以制成各种副食品或掺入主食，起到保健作用；药用...
农业的基本功能之一是为人类提供充足的食物。粮食是食物的重要组成部分之一。肉、蛋和奶等畜产品，鱼等水产品，蔬菜和水果等园艺产品亦是食物。随着国民生活水平的提高，畜产品在人们膳食结构中的比例越来越大，正在逐渐超过粮食，由“副食”转变为“主食”。 近十年来我国年生产粮食大致波动于4.5～5.0亿吨，其中2.2亿吨左右用于满足口粮需...
北方部分地区种植粮食作物一季有余、两季不足，南方部分地区种植粮食作物两季有余、三季不足，引草入田可增加耕地利用期1～5个月。在南方亚热带地区，于耕地冬闲期种植耐寒且生长迅速的一年生冷季型牧草，每公顷可产干草10吨以上。南方亚热带地区冬闲田多达2 000万公顷，如果全部用于种草，总计可产干草2亿吨。仅此一项举措，即可解决我国目...
紫心甘薯因富含紫色花青素而呈现鲜艳的紫色，紫色花青素具有强烈脱除氧自由基、抗氧化、延缓衰老、提高肌体免疫力等许多生理保健功能而备受人们关注，因此有着广阔的开发前景。 鲜食上市：选用优良的鲜食紫心甘薯品种，挑� ⒎旨丁⑶逑础⒘栏伞吧鲜小� 提取紫色花青素：紫色花青素提取，一般采...
原料的选择与处理：选择无病变、无霉烂、无发芽的新鲜红心或紫心甘薯，清洗干净后去皮，切分。 热烫：将切分好的薯块，立即投入100℃的沸水中热烫3～5分钟。 粉碎：烫好的薯块进入破碎机破碎成细小颗粒（加入适量的柠檬酸或VC进行护色）。 磨浆：料水比为1∶4～...
原料选择：选择黄色或紫色种、淀粉含量高的优良鲜食甘薯品种，表皮要光滑，无病斑。 预处理：将挑� ⑶逑春蟮母适砣テぃ蟹殖�4厘米×1.0厘米×1.0厘米的细条或1.5厘米×1.5厘米×1.5厘米薯丁；投入0.27%氯化钙和0.31%柠檬酸、0.04%抗坏血酸护色液中，浸泡1小时进行护色硬化；用水漂洗至无...
利用薯泥可开发薯酱、薯糕、薯饼、“小甘薯”或“薯仔”等甘薯食品，也可以用模具制作形态各异的卡通食品，丰富多彩。 由于薯泥黏度大，影响产品进一步开发，为降低薯泥黏度，便于成型，可采取以下方法：首先，原料要选择干率较高的品种，尤其熟化后口感呈“砂性”的品种，既可降低黏度，亦可提高出品率；其次，适当添加植物...
我国不同甘薯产区产业化发展模式不同，北方薯区以淀粉加工业为主；长江中下游薯区主要作为饲料、鲜食，并开始重视淀粉加工业的发展；南方薯区甘薯食品加工业发展迅速；南北薯区许多省份提出用甘薯作为原料生产燃料乙醇。 种薯种苗产业规模较小，部分企业存在着虚假广告宣传问题，政府应加强监管力度。淀粉产业大小并举，小型...
引种推广采取的基本原则是引种数量可多，单一品种引种量要少，多点试验，选优快繁，示范推广。 一般要注意如下几个问题：首先，尽量从科研单位引种。科研单位保存的材料比较丰富，并有比较系统的 评价资料，可根据生产者的具体情况推荐品种。其次，不要从病区引种。病虫害均可随种薯种苗传播，一旦引入根治比较困难。再者，...
原料选择：选择浅红色、黄色或紫色中等淀粉含量的甘薯品种，表皮要光滑。 去皮：用不锈钢刀去皮，削皮后随即放入水中，以防氧化变色。 切条护色：将薯块切成6厘米×0.6厘米×0.6厘米或4厘米×1.0厘米×1.0厘米的细条，立即投入0.27%氯化钙和0.31%柠檬酸、0.04%抗坏血...
济薯18:紫肉食用型品种。山东省农业科学院作物研究所选育，已通过国家鉴定。薯块纺锤形，薯皮紫色，薯肉紫色，萌芽性较好，薯块膨大早，干物率26％左右，中抗根腐� ⒕ハ叱娌。荒秃怠⒛婉ば院茫头省⒛褪陨圆睢� 广紫薯1号：紫肉食用型品种。广东省农业科学院作物研究所选育，已通过广东省审定和国家鉴定。薯块纺锤...
根据国家2000年颁布的《种子法》，国家对主要农作物实行审定制度，应当审定的农作物品种未经审定通过的，不得发布广告，不得经营、推广。一般来讲，育种家育成的品种要经过严格的区域试验和生产试验，表现突出才能通过审定，推广种植没有风险。 国家实行植物新品种保护制度，对经过人工培育的或者发现的野生植物加以开发...
贮运安全、费用低：甘薯全粉在常温下能安全储存2年，储存期是普通甘薯的3倍。储存甘薯全粉可大幅度减少库容，节约固定资产投入。 生产灵活、规模化程度高：采用甘薯全粉为原料的食品加工企业，能有效回避甘薯原料供应的季节性对生产带来的不良影响，可以根据市场的需求安排原料的采购和储存，为企业提供了更灵活的生产空间...
为适应甘薯产业发展的需要,各地育成了一些特色专用的甘薯新品种，主要包括高花青素、高胡萝卜素和“迷你”薯类型。富含花青素和胡萝卜素的紫心、红心品种又可分为食用和色素提取专用两种类型；能源专用品种由于鉴定标准尚不完善，现多以高淀粉品种代替；其他类型则以市场需求而定。国家甘薯特色专用型品种的鉴定标准暂定为：高花青素型，花青素含量大...
甘薯优良品种是育种家采取不同的育种手段选育出的新品种,比普通品种和地方品种有很多优点，选用甘薯优良品种是甘薯生产上的一项最经济有效的措施。种植优良品种一般有以下作用：增加产量，优良品种比普通品种一般可增产10%以上；降低成本，优良品种经过定向选择，一般具有较强的抗逆性，选用优良品种可减少防治病虫的成本，如徐薯18的选育推广控...
甘薯加工过程中的褐变问题，是制约其产品开发和应用的重要因素。这种褐变主要是由其所含的多酚氧化酶引起。多酚氧化酶能催化食品原料中的内源性多酚物质氧化生成黑色素。这种酶促反应除影响加工品的色泽外，还会产生不良风味，造成产品质量下降。 甘薯品种不同褐变强度与多酚氧化酶的活性差异很大。在加工过程中应尽量选择多...
