台农71：是目前食用品质最好的菜用品种，我国台湾省新近育成，徐州甘薯研究中心引进。台农71作为蔬菜用具有很高的营养价值和保健功能，现在已推广至北京、南京、广州、成都、福州、济南等大中城市。该品种的缺点是地下部块根产量很低。 福薯76：福建农业科学院作物研究所育成，2005年3月通过国家甘薯新品种鉴定。...
在过去，甘薯的主要功能是满足人们的果腹需要，一般主要关心能不能吃，至于美观与否则关注很少。随着社会的进步和经济的发展，人们的消费水平日益提高，对高档次农产品的需求逐渐增强。 高档次鲜食甘薯外观和内在品质标准较高，价格也成倍甚至数倍高于普通甘薯。其标准为形状大小一致，薯皮完整光滑，无虫孔及病斑，外观鲜亮...
甘薯淀粉生产过程中要产生大量的废水，废水消化处理可采取减排法，通过循环利用，提高水的利用率，减少排放量。通过设计科学合理的工艺流程，使不同洁度的水用于不同需要，精加工废水用于粗加工的洗涤和分离，必要时增加过滤和沉降设施；土地吸纳直接浇灌法，是将废水直接排放到闲茬秋翻地，通过土壤吸纳和微生物降解等过程，为下一茬作物提供土壤的肥...
叶菜用甘薯是指茎尖适合作为蔬菜的甘薯品种，叶菜用品种茎尖营养丰富,耐刈割，无苦涩，食味好。国家甘薯食用品种的鉴定标准为茎尖产量比对照增产，食味评分不低于对照，抗一种以上主要病害，其他综合性状较好。 ...
贮藏库消毒：无论是新建库或利用原有旧库（窖）贮藏甘薯，除进行及时维修彻底清扫外，还要用生石灰或硫磺熏蒸消毒，以消灭潜伏在库（窖）内的病菌。 入窖后至20天左右为甘薯贮藏前期，外界气温高，且刚收获的种薯呼吸作用强，窖温容易升高，并能导致病害蔓延发展。可打开门窗和通气孔进行降温散湿，待窖温降至13～15℃...
脱毒北京553：薯形长纺锤形，黄褐皮杏黄肉，萌芽性好，鲜薯产量较高，干物率25%左右，结薯早、膨大快、整齐集中，较抗黑斑病和茎线虫病，耐旱耐肥，较耐瘠� Ｊ焓橙硖穑炒嗵穑艨揪桑羌庸な砀闹饕分帧８闷分滞乒阒种材晗藿铣ぃ掀毡橥嘶现兀匦胗猛讯局指弧� 徐薯23：江苏徐州甘薯研究中心育...
提高甘薯淀粉的提取率应该采取以下措施： 把住原料关：选用高淀粉品种、适期收获；收购原料以质论价，鼓励薯农种植高淀粉品种；加工前剔除霉烂变质的甘薯，洗净泥沙；尽量缩短贮藏期，边收获（收购）边加工，可提高出粉率10%～12%。避免甘薯原料出现软腐，薯块软腐后淀粉全部分解，同时流出腐液影响周围健康甘薯。
甘薯作为营养保健食品受到大众的欢迎，有很多消费者养成每天少量食用甘薯的习惯，这就需要市场能够周年供应甘薯。一般情况下，在北方只是冬季吃甘薯，夏季基本上没有，主要原因是甘薯遇到高温呼吸加强，很快萌芽，薯肉糖分减少，肉质变糠，香味减少，怪味增加，食用品质下降，同时表皮变皱，出现脉状突出，丧失了商品性。 延...
地上贮藏库可以选地新建或利用旧房进行改造，具体做法是在房子内部增加一层单砖墙，新墙与旧墙的间距保持10厘米，中间填充稻壳或泡沫板等阻热物，上部同样加保温层；与门相对处留有小窗便于通风，最好用排气扇进行强制通风；入口处要增加缓冲间，避免大量冷热空气的直接对流；储存时地面要用木棒等材料架高15厘米避免甘薯直接接地；地上库的向阳面...
甘薯全粉是新鲜甘薯的脱水制品，它包含了新鲜甘薯中除薯皮以外的全部干物质：淀粉、蛋白质、糖、脂肪、纤维、维生素、矿物质、灰分等，复水后呈新鲜甘薯蒸熟后捣成的泥状，并具有新鲜甘薯的营养、风味和口感。 甘薯淀粉则是淀粉这一单一成分，基本不含其他营养成分或含量极低，不具有甘薯所特有的营养、风味和口感。甘薯淀粉...
我国幅员辽阔，南北方气候差异巨大，甘薯储存方式千差万别。在北方甘薯收获后就进入冬季，预防低温冻害成为关键，一般都要建立保温性能好的储存库，在河北一带在大棚里造地窖储存也比较理想，在辽宁及内蒙古等地有些农民利用自家火炕多余的面积储存甘薯也很成功。在黄淮一带冬季不是太冷，保温措施相对简单，有很多生产大户利用大棚储存，也有很高的成...
徐薯22：江苏徐州甘薯研究中心育成，已通过江苏省审定和国家鉴定。薯块下膨纺，红皮白肉，结薯整齐集中，上薯率90%，薯块萌芽性好，夏栽薯块干物率31%左右，比对照高3.6个百分点。中抗根腐病，耐病毒� Ｍ讯局质硎褂媚晗蘅墒实毖映ぃ适笨购担灰嗽诟芯ハ叱娌∏乒恪� 冀薯98：河北省农林科学院粮油作物研究...
新鲜甘薯是甘薯加工的主要原料，原料规格直接影响加工产品的质量。保证加工企业的运转必须建立原料生产基地，根据不同的加工产品需求选用相应的甘薯品种；根据产量、供应期和耐贮性等条件确定原料基地的规模；采取综合措施保证基础原料的安全性。牛奶及奶制品三聚氰胺问题的出现再一次表明，企业建立原料生产基地及加强原料基地管理的重要性。 ...
甘薯在收获后储存期间仍然保持着呼吸等生理活动。储存期间要求环境温度在9～13℃，湿度控制在85%左右，还要有充足的氧气。 温度长时间低于9℃时容易造成甘薯细胞壁果胶质分离析出，继而坏死，形成软腐；而温度高于15℃时生命活动加强，容易生根萌芽，造成养分大量消耗，内部出现空隙，就是所谓的糠心，同时病菌的活...
菜用甘薯收获一般采用手工直接采摘。为增加每次的采摘量，薯苗成活后要及时打顶促分枝，采摘茎尖长10厘米左右，每条分枝采摘时应留1～2个叶节，以供下次再次采摘。采摘后浇稀人粪尿，也可适当施些尿素，须保持土壤湿润。 南方茎尖专用露地平畦3月中旬栽插，栽后25天开始采摘，其后每隔7～10天采摘1次，计100天...
收获时要做到轻刨、轻装、轻运、轻卸，尽量减少薯块破损；入窖前严把质量关，凡是有损伤、病虫害、龟裂的杜绝入库或单独存放，尽早处理；作为种薯贮藏的甘薯在田间收获和贮藏时除将有损伤、病虫害、龟裂的剔除外，要特别注意将不符合本品种特征特性的甘薯剔除，以保证种薯质量。 ...
甘薯蚁象又名甘薯小象甲、象鼻虫、臭心虫等。为国内植物检疫对象之一，在我国南方薯区发生严重。此虫在甘薯生长期和贮藏期均有危害，薯块被害后恶臭，人和家畜不能食用。 甘薯蚁象 减轻甘薯蚁象危害的方法：首先要严格检疫，防止人为传播虫源；水旱轮作，减少虫口密度；毒饵诱杀，在初冬或早春，把...
甘薯是块根作物，不像其他种子作物那样有明显的成熟期，但甘薯也要适时收获。一般确定本地区甘薯收获期有两种方法：一是根据当地作物布局和耕作制度来定，二是按照气候变化，特别是根据霜期早晚来确定甘薯收获期。 以当地作物布局和耕作制度确定适宜收获期，根据收后种植的作物品种，平衡前作和后作的整体产量和效益；鲜薯直...
危害甘薯的地下害虫种类很多，主要有蟋蟀、蝼蛄、地老虎、蛴螬、金针虫五大类，这些害虫全是杂食性，可同时危害很多作物。 防治方法主要有：农业防治：精耕细作，消除杂草，灌水，轮作；物理及人工防治：人工捕杀，灯光诱杀，糖液诱杀，堆草诱杀；生物防治：培养大黑金龟乳状芽孢杆菌，接种土壤内，使蛴螬感病致死；化学防治...
甘薯农药残留检测 甘薯无公害产品是指在甘薯生产的过程中，产前对产地质量控制；产中实行选用抗病品种，培育健苗，净肥净水，对病虫害采用无公害防治技术；产后在包装、贮存、运输、分级处理中实行全方位监控。甘薯生产的产地环境、生产过程、最终产品质量要符合国家或行业无公害农产品的标准，并经国家检测机构检验合格，批...
