一、池塘整理
池塘清理是消灭池内敌害生物，改变池底环境，保证养虾成功的前提和关键措施之一。池塘清整消毒一定要彻底，在放苗前半个月先抽干池水，清除淤泥，曝晒塘底，用生石灰（ 100公斤 /亩）消毒。进水后用药物消毒杀菌泼洒两次次。另外，池底不能有水草（南美白对虾习性伏地，游动速度较快，池塘中水草过多影响养殖效果）。
二、培育池水
经过彻底清塘后，进水（用60目的筛绢网过滤）50 -60厘米 ，施用复合肥（ 1公斤 /亩）肥水。培养红虫等饵料生物，经7-10天的水质培养，池水透明度在25 -30厘米 ，水色呈茶褐色或黄绿色，此时池塘内已有丰富的饵料生物，可以考虑投苗养殖。
三、适时放苗
南美白对虾最适生长水温为22 -32℃ ，在此水温范围内放苗养殖，苗生长快，摄食量大，抗病力强，成活率高，放苗时间可在3月底至7月上旬。一般亩放1-2万尾苗。放苗应选择在睛天的上午或傍晚进行，切忌在中午太阳曝晒时放苗或在雨天放苗。
四、选苗淡化
南美白对虾淡化苗一般个体比较纤细，规格大多在0.7 -0.8厘米 ，且淡化不彻底，直接放入淡水中饲养成活率不稳定，因此，适宜的放养规格应在 1厘米 以上。选择虾苗要求活力好，有明显的活动方向（不打圈游动），体节细长，大小均匀，体表干净。
育苗场南美白对虾出苗盐度为2-5‰之间。在放养时要先进行二次淡化（暂养），可在池塘一角用五彩布围成一定面积，水深 50厘米 左右，用盐卤或粗盐把水调至5‰盐度，此项工作在放苗前1-2天前完成。然后把苗放入，放苗密度为1000尾/平方米。稳定后每天在小水体内加 5厘米 水，使其继续淡化，一般10天后小水体盐度降为0，虾苗规格可长到 3厘米 左右，此时可以拉掉彩条布等，使虾苗进入大池。暂养期间应投喂40-60目的微囊饲料或白对虾0号料（用40-60目筛绢搓洗），每天投4餐，每餐每万尾虾苗投 5克 ，以后每天投喂量递增30-50%。
五、投饲要点
1、南美白对虾不同生长阶段，对食物要求略有差异。幼虾期（5厘米以内）对蛋白和不饱和脂肪酸要求量较高，应达35%；中虾期（5-10厘米），可相应减少蛋白和不饱和脂肪酸，蛋白比例可在20%；成虾期（10厘米以上），蛋白应提高到25%。
2、投饵量应根据天气、成活率、残饵量来确定。一般前期（1-3厘米）8-10%，中期（3-10厘米）6-8%，后期（10厘米以上）4-5%。虾苗入暂养池次日开始投喂。
3、投饵技巧：坚持勤投少喂，每天投饵次数不少于4次，投喂时间为7点、12点、19点、24点；傍晚后和清晨前多喂，烈日条件下少喂；投喂1.5小时后全部吃完，适当多喂；水温低于 15℃ 或高于 32℃ 时少喂；风和日暖时多喂，大风暴雨或寒流侵袭（降温 5℃ 以下）时少喂或不喂；对虾大量蜕壳的当日少喂，蜕壳1天后多喂；池内竞争生物多时适当多喂；水质良好时多喂，水质变劣时少喂；池内生物饵料充足时可适当少喂。投饵量和投饲时间要因时、因地灵活掌握，养殖后期对虾接近收获，为了促长，可以适当投喂一些鲜活小鱼、贝类等。
六、水质管理
南美白对虾一般忌肥水，喜清水。理想水色是黄绿色或黄褐色。养殖前期，透明度控制在 30厘米 ，后期 40厘米 左右。视水质肥瘦情况，每隔7-10天加注新水一次或施追肥一次。最好每10天使用一次光合细菌等微生物制剂，改善水质，减少水体有害生物含量，降低氨氮和有机物耗氧量。南美白对虾适宜PH值为7.5-8.5，偏低用生石灰进行调节，最高不能超过8.6。
在南美白对虾的养殖过程中，随着虾体的生长，对水中溶氧的需求量也越来越大，因此在养殖前期视水质状况，采取间隙性开启增氧机。以后随着虾的生长，逐渐延长开机时间，以保证池中溶氧在5毫克/升以上，池塘底层溶氧量在3毫克/升以上，最低不能低于1.2毫克/升。 虾池中可混养花白鲢，调控池塘水质。
七、日常管理
为了确实掌握虾情动态，必须坚持巡塘，每天不应少于4次，及时分析处理不正常情况。要注意的问题主要有：浮头现象的判别与防治，水质的变化与调节，虾病的发生与防治，防除池内有害水草和丝状藻类等。
八、及时收获
一次性收虾一般应注意：当寒�鼻窒峦蝗唤档停ǔ�8℃ 时）不能收虾，当气温回升时再收虾；水质突然变坏，要尽快提早收虾；虾生长停滞，开始出现虾病时要突击收虾。高产精养池要采取轮捕的方法，当部份虾长到商品规格时，分几次收获。
