淡水鱼类养殖是一门综合性的自然科学，是动物饲养科学中一门独立的科学，它包括池塘养鱼和天然水域增养殖，池塘养鱼是淡水鱼类养殖的主要部分，它具有水面较小，人工容易控制，便于进行精养，并且投资少、见效快、收益大的特点。据目前统计泸水县拥有大小池塘水面254亩，由于养水面少、养鱼技术落后、池塘养鱼产量低，致使县内鱼类市场长期以来被保山、大理、芒市等地所占领，以致难以促使池塘养鱼成为家庭脱贫致富的支柱性产业，针对这一现状，现将池塘养殖技术要点作粗浅的阐述，以供池塘养殖户参与。
全县大面积的池塘都以养殖鲤鱼、草鱼为主，适当搭配，鲢、鳙鱼、罗非鱼、青鱼等，从而可见泸水养殖品种单一，满足不了市场的需求，要进一步丰富人民的菜篮子，提高养殖效益，在养殖常规水产品的同时，还要养殖特种水产品，在此主要介绍常规鱼、鲤鱼、草鱼、罗非鱼的养殖技术和特种水产品斑点叉尾鮰和红鳟鱼的养殖技术要点。
一、常规鱼类池塘养殖技术：
1、投放鱼苗前池塘的准备
①清塘：池塘环境条件的好坏直接影响鱼类的生长。目前，有很多鱼塘都是土塘，要进行健康养殖就必须对池塘加以整理。清理池塘有三条：a、杀灭对鱼苗有害的野杂鱼和水生昆虫；b、清除杂草、池塘中的淤泥和细菌病原体、寄生虫；c、加固塘基。清淤后用生石灰或漂白粉消毒，一般都是带水清塘，1米水深每亩可用60—70kg生石灰或漂白粉5—7kg加水化开，全池泼洒。消毒时应选择晴天中午温度较高时进行，这样提高清塘消毒的效果。
②池塘施肥（肥水）。池塘施肥的作用：为了更好繁殖池塘中鱼类的各种饵料生物，以提高鱼类丰富的天然饵料，从而提高鱼苗的成活率，并且能降低成本，提高鱼产量。施肥的方法有多种，现根据当地条件介绍两种简单的施肥方法：a、绿肥施法：可采用各种天然生无毒的青草、水草、树叶、嫩枝芽或各种人工栽培的植物。绿肥植物在水中易腐烂分解，施用绿肥时，把绿肥堆放在池塘角的水中，经常翻动，加速其腐烂分解，最后把不易腐烂的部分捞出。绿肥用量，一般每亩200—300kg，施追肥时每次每亩100—150kg，每5—7天施一次。B、粪肥施：一般指人粪和家畜、家禽粪尿等。施肥时，可根据池塘的肥度和肥料质量而定，一般每亩用量为200—300kg，指半湿半干的粪肥。如刚进行排水清塘，可将肥料均匀撤布于塘底浅水中，使其阳光下曝晒，水温升高，加快分解分化，3—4天后即可加满水，再隔7—8天即可放鱼。
2、因地制宜、合理选苗、放苗
①鱼苗的选择注意观察以下几点：a、规格整齐、头小背厚、体色光亮、肌肉润泽、无寄生虫；b、行动活泼、集群游泳，受惊时迅速成群潜入水底，抢食能入强；在水容器中喜欢在水下活动，并逆水游泳。
②合理放养：目前池塘中常进行养殖的品种有草鱼、鲤鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、鲫鱼、罗非鱼等，因此要做到因地制宜、合理放养，首先必须掌握了解各品种的各种习性和食性：如草鱼，以食绿草和其它蔬菜类的绿色植物为主，生活在水体的中层，日进食为体重的30%；鲤鱼：以食混合饲料，小型鲜活昆虫为主，生活在水体的中下层，日进食量为体重的3—5%；罗非鱼、杂食性鱼类、稍偏含蛋白质高的粮食作物，也可吸食水面漂浮的面粉类小颗粒，生活在水体中上层、日进食量为体重的2—2.5%。其次是在此基础上根据养殖鱼池所处的周围环境，饲料种类的来源等进行合理放养。依照本县的具体实际，常用的放养比例应为下列两种：a、以草鱼为主的饲养方式：草鱼苗70%、鲤鱼苗15%、花白鲢5%、罗非鱼苗10%；b、以鲤鱼为主的饲养方式：鲤鱼75%、草鱼5%、罗非鱼20%。放养鱼苗一般是在1.2—1.5米水深时放养最为适宜，并且要合理选择放养密度和种类，才能使池鱼很好利用水体空间，提高饲料利用率，降低饵料系数，达到最好的效益。
3、饲养
目前有不少养殖户们沿用以投喂青饲料为主的传统养殖方式，并将这种养殖方式的应用范围扩大，发展成多样化的格局。虽然青饲料养鱼不乏其优点，但也存在着诸多不利于提高养殖经济效益的弊端。从我们调查的情况看，普遍养殖户的效益不高，部分养殖户严重亏损，为此，我们提醒广大养殖户切不可将青饲料作为主要的营养源或唯一的养鱼饲料。特别是主养鲤鱼的池塘，要以混合颗粒饲料为主，适当的搭配青饲料饲养。
①在饲养时，必须选用符合绿色食品生产指标的配合饲料，小鱼苗期间（3—6寸）一般投喂1.0型号的饲料，蛋白质在38—40左右；随着鱼苗的不断长大，要选用不同型号规格饲料，如：0.2—0.3市斤的鱼应选用规格为1.5的颗粒饲料；0.4—0.5市斤的鱼苗应选用规格为2.0的饲料，蛋白质应34—36之间；成鱼期间，饲料应选择2.5—3.5型号的饲料，蛋白质在30左右，总之要根据鱼苗的大小，合理选择颗粒的大小和蛋白含量，是提高鱼的生长速度，降低成本的唯一途径。
②投喂饵饲料必须实行定时、定质、定量、定位“四定”方针。a、定时：是指在日常投饲料中，必须制定相同时间进行投喂饲料，使鱼群形成正常的生活习性，一般以喂草为主的池塘，每日两次，上午8—9点为第一餐，下午2—3点为第二餐；以混 合饲料为主的池塘：小鱼期间每天喂五餐，早上7：30喂第一餐；10：30喂第二餐；下午1：30喂第三餐，4：30喂第四餐，7：30喂第五餐；成鱼期间每天喂三餐，早上8点喂第一餐，中午1点为第二餐，下午6点为第三餐。b、定质：保证所投饲料不过期，不变质，同时品种不要随意更改。在投喂以草料为主的池塘中，在下午黄昏前应及时捞去当天的草楂，以便防止水质污染和鱼病发生。c、定量：是指每日投喂的数量根据鱼体摄食量和季节的不同而确定，一般在夏秋季加大投喂量，冬春季减少投喂量，不能随意增减。d、定位：是指在池塘中固定一定位置的饲料台，固定鱼群的投食场所，一般在进水口旁，以保证水质不受污染和方便鱼病的防治，保证溶氧充足，食量充沛。
4、鱼病防治
在养殖过程中，鱼病的高发季节3—10月份，在此期间，应做好鱼病的预防工作。若控制不好，会造成是大批死亡，因此，防治原则所坚持“以防为主、防重于治”，做到早防、早治，首先要以预防为主，要加强水质管理，养殖水体的偏肥、褐、绿为好，PH值在7—8.5之间。成鱼养殖水深可达1.5m以上，养殖过程中进行换水，每周注入2—3次，每次注水20—30cm，其次，定期消毒，如果在水温18—25℃时，每月消毒一次，水温25—28℃时，每20天消毒一次，28℃以上时每15天消毒一次，实际操作根据具体情况确定，消毒用药为生石灰、漂白粉、二氧化氯、敌百虫四种药轮换使用。生石灰用量10—15kg/亩、米，漂白粉用量为0.6—1公斤/亩、米；具体使用量视水质、水温而定，肥水多用、水瘦少用、低温多用、高温少用，化浆全池均匀泼撒。二氧化氯按说明调配后施用，敌百虫用量一般每立方米水体用敌百虫0.5ppm，苗种减半使用，其次是鱼病的正确诊断，诊断鱼病运用直观、镜检，解剖等多种手段，综合水体环境因素、确定养殖品种病害的致病原因，如是细菌病毒、寄生虫，还是水质污染缺氧其他原因，鱼病诊断中，在我们泸水还没有鱼病的检测仪器，包括水产站也没有资金购置此套设备，在这样的条件下，我们通过多年生产实践，总结归纳了以下十例相似症状，不同鱼病的诊断方法供参考：
①鱼在池边聚集周游或头撞岸边的症状：这可能是跑马病、白头白嘴病、车轮虫病或泛池、中毒，跑马病鱼成群围绕池塘边缘不停狂游，驱之难散、像跑马一样；细菌性白头白嘴病应在池边仔细观察，病鱼头顶和嘴周围发白成灰白色绒毛状物，时常散乱飘浮在池塘的下风处；如果仅嘴周围发白，口腔充塞粘液，张闭失灵，而头部呈红色，鳃盖张开，鳃丝鲜红的则是车轮虫病；泛池往往是鱼浮出水面呼吸，严重时狂游乱窜或横卧水面，致死的鱼，嘴下唇突出；而中毒的鱼则表现为散乱浮头状翻肚皮，严重者很快出现大批死亡（包括野杂鱼），有的死鱼眼球充血或突出。
②鱼类漂浮水面，呈“浮头”症状：这是气泡病、原生动物鳃病、缺氧浮头或萎瘪病所共有，如鱼肠道中有气泡、或体表、鳍条、鳃丝上附有许多小气泡，而沉不下去的是气泡病；原生动物鳃病是其侵害鳃部，使其鳃丝鲜红，粘液增多，主要危害一龄草鱼；仅鱼的下唇突出，而无其它症状者为缺氧浮头，常发生于夜间至清晨，萎瘪病的病鱼头大体瘦，背似刀刃，散乱漂浮在水面。
③急躁不安、狂游乱窜或跳跃现象：有疯狂病、中华鳋病、鱼鲺病、锚头鳋病及复口吸虫病。疯狂病和鲢中华鳋病均是危害鲢、鳙鱼的，疯狂病鱼脊柱弯曲，整个尾部极度上翘，脑颅发黄，在水中狂游打圈，时而钻入水中，时而浮于水面；而鲢中华鳋病病鱼脊柱不弯，尾鳍仅上叶常露出水面，只在水面打转或狂游，且鳃丝末端挂有许多白色蝇蛆小虫；大中华鳋病只寄生于草鱼、青鱼鳃部，病鱼有跳跃不安现象，而与鲢中华鳋病的病鱼一般不跳跃相区别；鲺病可仔细观察病鱼体表，有形似臭虫状的虫体在爬行为鲺病；如像针状虫体持于病鱼体表，虫体头部寄生在鱼肌肉或鳞片下，鳞片呈点状发炎红肿是锚头鳋病；复口吸虫病的病鱼眼球充血突出，眼珠混浊呈乳白色，严重者眼睛脱落。
④鳃盖张开症状的鱼病：包括车轮虫病和指坏虫病。指环虫病鳃丝呈暗灰色或苍白色，多粘液，鳃部显着浮肿；而车轮虫病则鳃丝鲜红，有“红头白嘴”症状，集群狂游。
⑤鳃呈苍白色，体色发黑的症状：有指环虫病、鳃霉病、烂鲤病、侧殖吸虫病。其区别特征是：指环虫病病鱼鳃盖张开；鳃霉病鱼鳃丝有点状充血或出血现象，常暴发性急剧死亡，而烂鲤病则头部特别乌鳃丝腐烂或半有半透明的“开天窗”症状，侧殖吸虫病的病鱼闭口不食，肠道被大量虫体堵塞膨大的特点。
⑥体表有出血症状，鳃基充血或蛀鳍：包括赤皮病、暴发性流行病、疖疮病、打印病、锚头鳋病和肠炎病，其赤皮病鱼体鳞片脱落，鳍条折断，体表充血发炎或腐烂；而暴发性流行病病鱼不但体表、眼、鳍、口腔充血外，还有眼体突出，腹腔积水、肝、胆、脾肿大的特征，以鲤、鲫、鳙发病居多；疖疮病鱼体背部两部有浮肿浓疮，手摸有浮肿感，而在尾柄或腹部两则有指印状红斑，由外烂入体内的是打印病；病鱼部分鳞片发炎红肿，其红点部位有针状虫体是锚头鳋病；肠炎病则是肛门红肿，腹部肿胀，手摸有柔软感，轻压腹部有乳黄色液体流出。
⑦肠炎病的确诊；病毒性肠炎的肠壁组织完整，呈间断性充血，肠粘膜一般不腐烂脱落，还兼有口腔、肌肉、鳃盖、鳍条充血现象，而细菌性肠炎病的口腔、肌肉没有充血，肠道粘膜往往渍烂发炎，有很多乳黄色液体。值得注意的是，细菌性肠炎往往同烂鳃病并发，要找出主次，对症治疗。
⑧肠壁膨大症状：有舌状绦虫病，侧殖吸虫病和头槽绦虫病，舌状绦虫病鱼体腹部膨大，用手轻压有坚硬感；侧殖吸虫病的病鱼体色乌黑、闭口不吃食、头槽涤虫病病鱼口常张开不吃食，肠管前端膨大，肠内可见细面状的白虫。
⑨鳞片隆起症状：包括坚鳞病和嗜子宫线虫病，坚鳞病鱼鱼鳞隆起程度大，像松球状，鳞片基部水肿呈半透明的小囊状，轻压有积水喷出；嗜子宫线病则是部分鳞片突起，鳞下盘曲着细长的红色虫体，轻压无水流出。
⑩体表呈白色症状的鱼病：有白皮病、打粉病、三代虫病、小瓜虫病、微孢子虫病、粘孢子虫病、水霉病和钩介幼虫病。白皮病的白点只出现在病鱼背鳍向后的整个尾柄皮肤上，其面积逐渐扩大呈白雾状，手摸有粗糙感；打粉病鱼体出现大量白点状粘液，白点数量不断增多，遍及体表，像米粉般裹满病鱼全身，三代虫病应仔细观察病鱼皮肤上有一层灰白色粘液层，可见到毛状虫体在鱼体表上活动；小爪虫病是体表、鳍条或鳃部布满许多白色小点薄膜状脓泡、细看白点间有充血的红斑、病鱼死后2—3天，白点逐渐消失；微孢子虫病病鱼死后，鱼体呈现的白色脓泡小点不消失；粘孢子虫病的的病鱼体表是大小、形状不一的白点，呈灰白色胞囊，水霉病是病鱼体表长着如棉絮状的白色菌丝；钩介幼虫病的白点呈三角形，略带米黄色。
鱼患病虽然是一个很复杂的过程，但一般说来，只要我们掌握每一种鱼病的特有症状和发病规律：危害对象，并了解发病水体和周围环境条件，以病原体对鱼体的危害程度，进行综合分析比较，就可对疑难症状的病鱼作出正确的诊断，从而对症下药，进行治疗，在治疗时一是选用的药物应符合无公害水产品生产的需求，严格执行农业部制定的《禁用清单》，少用或不用抗生素类药等，二是讲究方法，科学用药，要仔细阅读药品的说明书，按照说明书上的药量，方法施用，一般都不提倡两种药物同时使用。三是治疗原则，先杀虫，后杀菌消毒，四是施药时应均匀泼洒，水浅的方少施，水深的地方多施，严禁局部药物浓度过高，形成药害，同一种药物每次须当天以最短的时间内施完。
总而言之，在鱼病防治要坚持以防为主，防重于治的原则，发病季节要重视药物预防鱼病，杀虫消毒同时进行，做到无病早防。
5、日常管理
池塘的管理工作是池塘养鱼生产的主要实施过程。一切养鱼的物质条件和技术措施，最后都要通过池塘日常管理，才能发挥效能，获得高产。池塘的日常管理包括①经常巡视池塘，观察池鱼动态。每天早、中、晚坚持巡塘三次；黎明观察池鱼有无浮头现象，浮头程度如何，以便决定当天的投饵施肥量；日间结合投饵和测水温等工作，检查池鱼活动和吃食情况，以判断鱼类是否有异常现象和鱼病的发生；到黄昏时检查全天吃食情况和观察有无浮头预兆。酷暑季节，天气突变时，还须在半夜先前后巡塘，以便及时制止浮头，防止泛池发生。②根据天气、水温、季节、水质、鱼类生长和摄食情况，确定投饵，施肥的种类和数量在高温季节要准确掌握投饵量，尽量使用颗料饵料不使用粉状饵料，停止施有机肥。③掌握池水排注，注意调节水质，保持适当水量，防涝抗旱。根据情况，换注新水，并结合定期泼洒生石灰水，改良水质；④随时除去池边杂草和池面污物，保持池塘环境卫生，预防鱼病的发生，若发现死鱼必须及时捞掉，有病鱼必须及时检查和治疗；⑤合理使用渔业机械，搞好安全生产，防止逃鱼和其他死鱼事故的发生。
二、名特水产品养殖
（一）斑点叉尾鮰池塘养殖技术
斑点叉尾鮰的养殖在2007年水产事业站基地试养已获得成功，并且受到广大消费者的青睐，为了更好地推广斑点叉尾鮰的养殖，加速渔农致富，现将斑点叉尾鮰的健康养殖技术介绍如下：
1、池塘要求
养殖实践表明鮰鱼养殖池塘要求进排水方便，水源清新无污染，池底平坦，淤泥较少，以沙壤土为好，池深保持2m左右，面积大小没有严格要求。
2、清整消毒
鱼种放养前与常规成鱼养殖一样做好池塘的清整消毒，消毒后进水0.6—0.8m，同时施放腐熟人粪肥或化肥肥水，然后逐渐加深池水位，待池水中出现大量的浮游生物时即可投放鱼种。
3、鱼种放养
鮰鱼池塘养殖一般有单养和混养两种模式。单养即以放养鮰鱼为主，少量搭配肥水鱼花白鲢，以调节水质，混养可按所需对应放养鱼种。放养密度可结合市场对鮰鱼成鱼规格的需求和计划达到的产量指标而确定，目前市场行情以0.5—1kg最受欢迎。计划亩产500kg以上，池塘单养可亩放规格20—30千克/kg的鮰鱼种800—1200尾，多者可放养到1500尾左右，另外搭配放养规格50—100g鲢鱼100—150尾左右，花鲢20—30尾；混养池塘计划亩产500kg以上，可亩放规格20—30尾/kg的鮰鱼种300—400尾，鲢、鳙鱼400尾左右，鱼种放养时间一般在3—5月底，所放鱼种要求规格整齐，无病、无伤、活力强，下池前鱼体要消毒，一般可用3%—5%的盐水在网箱或集装箱中药浴5—10分钟。
4、日常管理
①饵料投喂：开始时可用少量颗粒料进行驯化引食，引食时可一边投喂，一边敲击容器发生响声，使鱼形成摄食条件反射。有3—5天后即可正常投饵。投饵时要注意以下几点：a选择品牌，保证饲料质量，因鮰鱼是消费喜爱的中档鱼，要保证产量和质量的双丰收。一般初期饲料蛋白质含量要求达到32%—36%，养殖中后期蛋白质含量可降至28—30%，用这样的饲料养出的鮰鱼体型，颜色均好看。B饲料用量：投喂量随鱼的体重增加及天气，水温变化而及时调整，一般在饲养早期用量占鱼体重的3%—4%，中期占2%—3%，后期占1%—2%，水温高时（不高于30℃）适当多投，低温，阴雨天适当少投；一般一天喂2—4餐，但总量不变，每次以半小时喂完为好，要特别注意的是这条鱼很贪食，能吃喂多了也能吃掉，但吃多了鱼会跳跃水面，既浪费饲料也影响生长。C、摄食特点：鮰鱼有喜弱光摄食特点，故投喂时间可选择在日出后和日落前2小时左右投喂，另鮰鱼有喜集群习性，通过训食，可按“四定”要求投饵，投饵设点投喂。
②水质调控：A水质调控的好坏直接关系到养殖的成败，为避免养殖中后期因池水过肥而影响水质，应采取在主养鮰鱼的池塘适量搭配花白鲢，每亩可放养100尾左右，搭配部分花白鲢养殖，对斑点叉尾鮰摄食不会有影响，同时还能充分利用水体和调节水质。整个养殖期控制溶氧在4mg/L以上，PH6.5—8。B:在水层的控制上早期池水深控制在70—80cm，中后期1.5—2m，当水温达到30℃以上时每隔5—7天换一次水，但每天进排水不要过大，每次10—15cm即可，先排后加，进水时进水口要加套密网，以防野杂鱼进池争食。C、每隔10—15天，每亩用生石灰10—15kg泼洒一次，或使用一次微生物制剂调节水质；D、有条件的开动增氧机增养，尤其是在养殖中后期经常开机，遇阴雨天要全天开机增氧。
③病害防治：鮰回抗病能力较强，为防止病害发生，应贯彻以预防为主的原则，一是平时控制好水质，一般15—20天每亩泼洒10—15kg生石灰，既可防病又可调节水质；二是该鱼为无鳞鱼，用药要注意品种，用量，因此平时提倡少用药物，多用微生物制剂，既肥水又调节水质，又可降低药物残留，有利于提高商品鱼的质量；三是在养殖过程中，后期每15—20天可喂药饵3—5天，药饵子可用大蒜素和Vc拌饵做成，药饵不但可增强鮰鱼抗病能力，还能促进其生长。
5、及时起捕
斑点叉尾鮰个体重达0.5—0.75kg之间，目前在市场售价最好，因此在个体达 0.5kg 时既可起捕上市，这样既可以降低池塘载鱼量，有利于存塘鱼生长，又加速了资金的周转。起捕前一天应停止喂料。
（二）红鳟鱼池塘养殖技术
红鳟鱼它是一种高级食品鱼，生长迅速，易于人工饲料，捕捞方便，已成为世界性优良养殖鱼类之一，近几年泸水县也有少量养殖，但它属冷水性鱼类，适应温度为2—18℃，而且要求水质无污染，清爽度高，适宜养殖的水体少，养殖产量不高，对于市场的需求供不应求，很受广大消费者的青睐，在此主要介绍一下红鳟鱼的养殖方法。
1、鱼苗培育：放养密度每平方米3000—5000尾，鱼苗开始主动摄食时，饲料以营养丰富而且容易消化的水蚤，摇蚊幼虫、水蚯蚓为主，辅以蛋黄、肝脏的生鱼肉，蛋黄煮熟后挤成极细小的颗料洒于水中，肝脑和生鱼要绞成肉糜，拌水后投喂。每天投喂量为鱼体总重量的6%—10%，每天投喂6—8次，经20天饲养，一般长达3cm，体重0.25—0.3g，这时可移到日光充足的鱼种池饲养。此阶段水温控制在14—18℃的范围内，溶氧保持在9—11mg/L为好。
2、鱼种培育。鱼种池事先经过生石灰清塘。放养密度为每平方米200—300尾，幼鱼主要喂以营养较好的饲料。饲料以鲜杂鱼为主，辅以鸡蛋，初期喂糊状饲料，逐餐改喂细的颗粒饲料，幼鱼长到2—4个月，体重1.5—5g，投饲量占鱼体重10%；4—12个月，体重达5—180g时，投饵量占鱼体重量的5—8%。鱼体重在1g以前，每天喂6次，全重在1g以上，每天喂3—4次。在日常管理工作中，要保持适当的流水量做好防病工作。
3、成鱼饲养，成鱼池放养密度为每平方米10—20尾，流水量30—40%，经6—10个月的育肥，养成体重达300—500g的商品鱼。
在成鱼养殖过程中，应注意池水溶氧量变化，缸鳟对水中溶解氧的要求：最低不少于5mg/L，最好10—11mg/L，水中溶氧多，红鳟生长旺盛，饲料利用率高，在投饲料工作方面，颗粒大小以适口为度，每日投饵三次。
总之，成鱼饲养的综合技术措施，总结为“八字精养法”，其主要内容如下：
水——养鱼的池塘环境条件，包括水源的水质和水量、池塘面积和水深，土质、周围的环境等。
种——数量充足，品质齐全。规格合适，体质健壮的优良鱼种。
饵——饲养鱼类，数量充足和优质的饲料，包括施肥培养池中的天然饵料。
密——合理放养密度，鱼种放养密度既较高又合理。
混——不同种类、不同年龄与规格鱼类混养。
轮——轮捕轮放，在饲养过程中始终保持池塘鱼类较合理的密度。
防——做好鱼类病害的防治工作。
管——实行精细的科学的池塘管理工作。
这8个字分别代表了高产养鱼缺一不可的8个方面，但这8个字的客观地位不相同，相互之间又存要相互依存和相互制约的辩证关系。
