一、黄淮山羊
1、产地及分布：黄淮山羊为中原地区的优良山羊品种，产于黄淮平原的广大地区，主要分布在河南周口地区的沈丘、淮阳、项城、郸城和驻马店、许昌、信阳、商丘、开封等地，安徽的阜阳、宿县、滁县、六安以及合肥、蚌埠、淮北、淮南等市郊，江苏的徐州、淮阴两地区沿黄河故道及丘陵地区各县。
2、外貌特征：黄淮山羊结构匀称，骨骼较细。鼻梁平直，面部微凹，下颌有髯。分有角和无角两个类型：有角者，公羊角粗大，母羊角细小，向上向后伸展呈镰刀状；无角者，仅有0.5-1.5厘米的角基。颈中等长。胸较深，肋骨拱张良好，背腰平直，体躯呈桶形。种公羊体格高大，四肢强壮。母羊乳房发育良好、呈半圆形。被毛白色，毛短有丝光，绒毛很少。
3、生产性能：黄淮山羊成年公羊平均体高65.98±8.16厘米，体长67.37±8.74厘米，胸围77.66±9.99厘米，体重33.9公斤；成年母羊平均身高54.32±4.55厘米，体长58.09±6.08厘米，胸围71.17±5.99厘米，体重25.7公斤。7-10月龄的羯羊宰前重平均为21.9公斤，胴体重平均为10.9公斤，屠宰率平均为49.29%；母羊宰前重平均为16公斤，胴体重平均为7.5公斤，屠宰率平均为47.13%。黄淮山羊皮板质量优良，皮板呈蜡黄色，细致柔软，油润光亮，弹性好，是优良的制革原料。黄淮山羊对不同生态环境有较强的适应性。
黄淮山羊当年春产公羔9月龄可达22公斤，母羔16公斤左右。产区习惯于当年羔羊当年屠宰。山羊肉质细嫩、膻味小，屠宰率45%左右。
黄淮山羊具有性成熟早、生成发育快、四季发情、繁殖率高的特性。一般5月龄母羔就能发情配种，部分母羊1年2胎或2年3胎，产羔率平均230%左右，是黄淮平原区优良山羊品种。其缺点是个体较小，通过与肉用山羊杂交，加强饲养管理，可提高黄淮山羊产肉性能。
4、评价和展望：黄淮山羊对不同生态环境有较强的适应性，性成熟早，繁殖力强，皮板质量好。为充分利用该品种，应开展选育工作，提高产肉性能，挖掘当年羔羊肉生产潜力。
二、陕南白山羊
1、产地及分布：陕南白山羊主产于陕西南部地区，分布于汉江两岸的安康、紫阳、旬阳、白河、西乡、镇巴、平利、洛南、山阳、镇安等县。
2、外貌特征：陕南白山羊头大小适中，鼻梁平直，颈短而宽厚。胸部发达，肋骨扩张良好，背腰长而平直，腹围大而紧凑，四肢粗壮，尾短小上翘。被毛以白色为主，少数为黑、褐或杂色。陕南白山羊分短毛和长毛两个类型：短毛型又分为有角和无角两个类型。有角短毛型羊按角型又可分为细小的线角和较粗大的板角两种。角多呈扁刀状，向上向后弯曲呈倒“八”字型，性情较温顺。无角短毛型被毛短而稀粗，性温顺，早熟易肥。长毛型亦分有角和无角两个类型。有角长毛型羊的角亦多呈板角状，性烈好斗；无角长毛型羊肩、侧、股部有9-17厘米长的粗毛。
3、生产性能：陕南白山羊成年公羊平均体高58.40±6.56厘米，体长63.60±7.35厘米，胸围74.07±7.43厘米，体重33±10.1公斤；成年母羊平均体高53.16±4.42厘米，体长57.98±5.08厘米，胸围68.73±5.91厘米，体重27.3±6.0公斤。陕南白山羊皮板品质好，致密富弹性，拉力强，面积大，是良好的制革原料。陕南白山羊中的长毛型羊每年3-5月份和9-10月份各剪毛一次，不抓绒。成年公羊剪毛量平均为320±60克，成年母羊平均为280±70克。山羊胡须和羊毛粗刚洁白，是制毛笔和排刷的原料。
三、西藏山羊
1、产地及分布：西藏山羊主要分布在青藏高原的西藏、青海、四川阿坝和甘孜以及甘肃南部等地、是藏族人民因长期生活在气候寒冷、温差很大的高寒地区，为解决生产和生活上对毛、皮、肉、奶的需要，经长期饲养和选择而形成的。
2、外貌特征：西藏山羊体型较小，成年公羊平均体高55厘米，体重24.2公斤；成年母羊体高50厘米，体重21.4公斤。体质结实，体躯结构匀称。额宽，耳较长，鼻梁平直。公、母羊均有角、有额毛和髯。颈细长。背腰平直，前胸发达，胸部宽深，肋骨开张良好，腹大而不下垂。被毛颜色较杂，纯白者很少，多为黑色、青色以及头和四肢花色者。
3、生产性能：西藏山羊被毛由长而粗的粗毛和细而柔软的绒毛组成。每年抓绒、剪毛1次。大部分地区是先抓绒后剪毛，有些地区抓绒和剪毛同时进行。抓绒时间一般在5-8月份。成年公羊抓绒212克，剪粗毛418克；成年母羊相应为184克和339克。绒毛细度为15.7微米；公羊粗毛细度为69微米，母羊粗毛细度为76微米。
西藏山羊由于受生态环境条件的影响，发育较慢，周岁羊体重相当于成年羊的51%。年产1胎，多在秋季配种，产羔率110-135%，初生公羔平均体重为1.6公斤，母羔平均为1.4公斤。2月龄断奶重，公羔平均为5.2公斤，母羔平均为6.1公斤。成年羯羊屠宰率为43-48%。
介绍三个各具地方特色的山羊良种
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