鹅对富含纤维类饲料的利用技术

鹅在传统上是以采食青粗饲料为主的水禽。具耐粗饲、抗逆性强、适宜养殖地广等特点。鹅能从优质的牧草中获取所需的一切营养，推测其消化利用粗纤维的能力较强。一般认为鹅对纤维类饲料的利用高于其它畜禽。在目前我国饲料用粮紧张、精料短缺的状况下，发展养鹅等节粮型畜牧业符合国情。另外研究鹅对纤维饲料利用的意义在于养殖的成本考虑。在养鹅的成本中，饲料成本占70%以上。因此在鹅的日粮中添加适量青饲料，即可发挥其饲草的生物学优势，又可取得良好的经济效益。但目前鹅的营养需要和饲养的研究不多，尤其是鹅消化利用纤维素的能力方面的研究更少，有待进一步研究。

　　粗纤维的定义、消化吸收及其作用

　　目前还没有粮纤维的最恰当的表达。对日粮纤维的定义常见的有两种方法：一种是生理学方法，把日粮纤维看成是一种不被哺乳动物消化酶所消化的日粮组成成分；另一种是化学方法，把日粮纤维看成是一种非淀粉多糖（nsp）和木质素的总和。我国著名动物营养学家卢德勋认为日粗纤维的定义应包括以下三层含义：①日粮纤维是日粮内有一种具有特殊营养生理作用的复合成分，而不是一种化学组成相当一致的饲料或日粮成分；日粮内组成纤维的单个成分的营养作用并不等于是日粮纤维的整体营养生理作用；②日粮纤维组成应包括结构性和非结构性成分两部分；③日粮纤维的分析方法应以全面反映日粮纤维定义的上述两层含义为原则，并具有操作简便、易行、重复性强的特点。

　　粗纤维是难溶性碳水化合物，其主要化学成分是纤维素、半纤维素和木质素，通常在秸秆和秕壳中含量最多，纤维素通过消化最后被分解成单糖（葡萄糖）供动物吸收利用。通常所指的纤维素，是指不能被胃肠道的酶所消化的植物细胞壁部分。各种动物利用粗纤维实际上是利用微生物酶的分解产物或微生物的代谢产物。由于微生物酶分解粗纤维的特异性，往往使粗纤维分解不彻底。植物细胞壁越成熟，角质成分含量越高，越不宜被微生物消化。这是动物利用粗纤维的一大限制因素。所以在鹅日粮中的使用一定要适量。

　　粗纤维在鹅的饲养中同样具有营养和非营养两种作用。就营养作用而论，主要作为供能物质。尽管一些消化道后段发酵产物未被吸收而是经粪便排出体外，鹅消化获总能的6%～18%来自于纤维素，2%～14%来自半纤维素。适宜粗纤维含量有助于构成合理的饲粮结构。现代动物生产，常用粗纤维冲淡日粮营养浓度的方法保证种畜禽胃肠道充分发育，以满足以后高产性能的采食量需要；适量的粗纤维可以改善日粮结构，增加日粮体积，使肠道内食糜有一定的空间，还可刺激胃肠蠕动，有利于酶的消化作用，并可防止鹅发生啄癖，甚至还有提高胴体、羽绒等产品质量的作用。

　　据报道适量的纤维饲粮可使禽类的消化器官适应性增大。放牧或饲喂高纤维饲料可刺激鹅盲肠发育，尤其是肌胃和盲肠的大小、重量及盲肠发酵；试验表明，不同纤维源显著影响鹅的十二指肠绒毛长度、回肠绒毛长度和肌肉厚度；不同来源的日粮纤维对腺胃、肌胃和小肠相对重量影响均无显著差异（Ｐ＞o.05），也未影响小肠和结肠直肠的长度（p＞o.05）；日粮纤维来源显著影响了盲肠、结肠至直肠重量以及盲肠长度（p＜o.05）。

　　鹅的消化器官及消化生理在纤维类饲料消化方面的优势

　　鹅能充分利用青粗饲料，是由它独特的生理构造和消化特点所决定的。鹅的喙长而扁平，呈凿状、边缘粗糙，有很多细的角质化的嚼缘，用此可截断青草；消化道发达，食管膨大部较宽，富有弹性；肌胃肌肉发达，内常含砂砾，其内表层有一层坚硬的金黄色角膜，此角膜有保护胃壁在磨碎坚硬饲料时不受损伤的作用。肌胃不能分泌消化液，而主要对饲料进行机械磨碎。肌胃内的砂砾起着类似哺乳动物牙齿的作用，能帮助磨碎食物，如可将谷粒及粗饲料磨成糊状以利消化吸收。鹅的肌胃肌肉的收缩力约为265－280mm汞柱，大约为鸡的两倍大。所以，鹅靠肌胃的巨大的收缩力和食入砂砾的帮助，能磨碎与消化大量的粗纤维物质。有一对盲肠，起于大、小肠交汇的地方。盲肠对粗纤维物质的消化能力还存在怀疑。hallsworth指出鹅的盲肠较其它的家禽小，mattocks也指出鹅的盲肠发育不好，不能象其它禽类盲肠提供粗纤维的良好发酵场所。王瑞晓认为鹅盲肠对粗纤维消化有无作用目前还不清楚，尽管饲喂青草、高纤维水平的日粮可刺激鹅盲肠的发育及发酵作用。邵彩酶等则认为鹅的盲肠内有分解纤维的酶，但盲肠内食糜较少，其盲肠内发生着较强的微生物发酵，有分解纤维素的酶；切除盲肠后粗纤维的组成成分消化能力有不同程度下降，但盲肠在整体消化中的作用并非是不可少的，王恬认为鹅消化粗纤维的能力除与盲肠、大肠中的微生物作用有关外，还与其它消化道部分有关。因为鹅两条盲肠的总容量小于20ml，而且每天每时进出盲肠的食糜十分频繁，要使微生物充分分解纤维素是困难的。因此，不能忽视肌胃在粗纤维消化中所起的积极作用。肌胃壁肌肉强有力的收缩，起着机械加工的作用，能磨碎。此外，腺胃中的酸性环境和小肠液的微碱性环境，均有助于粗纤维的消化。鹅对粗纤维的消化分解是机械、化学、微生物三者协同作用的结果。杨曙明也认为鹅肌胃对粗纤维消化起很大作用，并提出以下理由：①鹅肌胃收缩压是鸡的1.85倍；②肌胃占活重百分率对日粮粗纤维水平敏感；③粗纤维水平上升，食糜在肌胃中停留时间延长，盲肠重占消化道百分率也随日粮粗纤维水平上升而增加。