用种子繁殖的实生苗，一般20年左右开始结实。于9-10月份开始采收种子。种子采回后，堆放在阴湿处或浸泡于缸内，使肉质外种皮腐烂后洗净晒干，贮藏备用。
银杏叶于10-11月份收集，经秋霜打后的叶片，晾干，净选供药用。
用途：
1．种仁（白果）及叶入药
种仁有敛肺、定喘、止遗尿、白带的功能。主治痰哮喘咳、遗精、带下、尿频等。叶有活血、止痛之功能，有降低血清胆固醇，扩张冠状动脉的作用。主治高血压，冠状动脉硬化心绞痛，血清胆固醇过高症，痢疾。
方剂：
（1）治妇女白带清稀、腰酸，腿软：白果（炒，去壳）、山药各100g焙干，共研细末。每服15g，白开水送服，每日2次。
（2）小便频数：用白果14枚，一半生，一半煨，食之有效。
（3）头面癣疮：用生白果仁切断，频频搽患处，直至病愈。
2．白果腐皮粥
白果10-15g，豆腐皮30-45g，粳米30-60g。白果去皮及心，豆腐皮切碎，与粳米同煮为稀粥。日分2次，空腹食用。有益气养胃，消痰敛肺，止咳平喘的功能。主治肺虚咳喘，痰多。白果务必煮至熟透，且量不可太大。外感咳嗽初起者忌用。
3．银杏树姿态雄伟，端庄，秋季叶色金黄，是园林绿化的珍贵树种。适宜在公园、风景名胜区和街道两侧栽植。还适宜作盆景，老根古干是制作树桩盆景的好材料。
4．外种皮可提制栲胶。木材色泽淡黄，纹理直而美观，材质细致而富弹性，不易变形，是上等装饰及家具用材。
5．银杏科仅1属，1种。
银杏的采收加工及其用途
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