科属：仙人掌科三角柱属
种类：多年生蔓性植物，是一种新兴的有良好保健功效的水果。
产地：
原产于西半球赤道附近，中美洲热带雨林地区。
生物特性：
1.耐热，不耐低温。能耐40-50摄氏度，而在8摄氏度以下则有不同程度的寒害，低于0摄氏度会冻死。
2.它不出自干热沙漠而出自热带雨林，故“天性”非喜干旱而喜湿润。它的根不耐水浸，并非怕水，而是不耐缺氧。
栽培特点：
不求深植而应浅植，排水便利，地表最好能保持一层疏松透气湿润的覆盖物，例如枯枝落叶或生长中的杂草，仿照它祖先的生长条件，使气生根能在近地浅表蜿蜒伸展吸水吸肥。
不少人对火龙果还较陌生，但对剑花则多较熟悉。其实两者是同科同属植物，茎的三角柱状外形和花的大小形状十分相似，只不过剑花是光开花不结实（自花、自品种授粉不实），其花及干制品作为食用；火龙果则多能自花自品种授粉结实，结出园球形或长园形红色果皮的果实。果肉软滑清甜，种子似细芝麻粒散布于浆状（胨状）果肉中，丝毫不影响食味和口感。
火龙果的花为虫媒花，和所有仙人掌科植物一样，为夜晚开花，一直开到翌日上午。傍晚太阳落山前已微微张开，蜜蜂可钻入采粉授粉，次日一早还可再来采、授粉，近中午花冠就逐渐变软下垂了。
品种：
依果肉颜色分为红、白、黄火龙果三个亚种，其中以红火龙果品种最多。
据资料介绍，早在十七世纪，荷兰人就把火龙果引入台湾，但引入的是一种自花不实的品种，后来就蔓延开成为野生状态，在台湾称为“番花”。这种番花，与广东称之为剑花者，是否为同一种东西，真是引起兴趣值得探讨。以后，法国人则把自花亲和的多种火龙果引进越南，并逐渐人工栽培传播开来。
广东高明金葵子科技有限公司几年前引进三个品种，其中两个为红肉品种，一个果皮呈http://www.cnefs.com'>玫瑰红色，果肉深紫红色，清甜适口味美，自花能结实，果形略长园形；另一个茎蔓粗壮灰绿色有蜡粉，生长迅速，开花早而多，据说称墨西哥品种，可惜基本不能自花授粉结实，如蜜蜂等传粉昆虫不多，就要靠人工授粉，晚上授粉太不方便，所以我们不推广这个品种。但对它若能切实授粉，则它结果特多产量特高，果形浑园，皮肉色均为大红（深红）带暗。第三个为白肉品种，自花结实率高，果长园形，果上萼片长，不易干落，果形美，果皮颜色比http://www.cnefs.com'>玫瑰皮色红龙果浅些。
上述三品种在茎蔓形状，茎上短刺着生部位，蕾、花的形状上，都有不同之处，只要留心观察即可分辨。从5月至11月，它们先后多次多批现蕾、开花结果及成熟，不同节令从幼蕾至开花，从开花至果熟，均各需30-40天，祖孙三代果实及蕾、花“五代同堂”，鲜果供应期长达半年多。
火龙果的称呼，各地不一，且因肉色而异。红肉亚种称红龙果，白肉亚种称玉龙果，黄肉亚种称黄龙果。但台湾有学者认为，西方人士对"龙"这个名称并无好感，故应将火龙果（Dragonfruit）改称仙蜜果（Pitayafruit）更利于出口到欧美国家。“仙”示仙人掌科，“蜜”为赞美词而非蜜般浓甜。红、白肉火龙果含糖（可溶性固形物）多在10-15%间，且其糖份以人类易于吸取收而甜味感较低的葡萄糖为主（约占73.5%），甜味感高于蔗糖的果糖约占26.5%。因其水分含量高（83-84%），果肉入口给人以清甜爽滑的愉快感。
一个果园种什么品种好？一定要种两个以上的品种。果肉带紫色的红龙果，虽能自花（品种内授粉）结实，但结实率不够高。若有白肉种的花粉授粉，实践证明不仅结实率高，果实也增大，因而红、白肉种最好实行隔行间种，2：1或3：1配置。以红肉为主（因它的天然红色素还有多种用途），以白肉为辅。
种植火龙果的效益：
现代时兴生态环保，观光旅游，果园是乡间游最有吸引力的去处，品尝亲手摘下新鲜甜美的水果是游人的心愿。在南方，荔枝龙眼供果期仅一两个月，绝难维持长年兴旺的游客。而火龙果，从5月到11月，既有一两次集中的花果期，也有分散、多次多批的花果期，加上适当的冷藏及加工，使游客在半年内，都可品尝到鲜果和果肉冰淇淋等可口食品、饮品。我们在“品种”一节中对黄肉火龙果还未多作介绍，因为我公司还暂无此品种。据资料，黄肉种对气温的反应与众不同，其蕾期和果期长，夏果在中秋节上市，秋冬果（主产果）在http://www.cnefs.com'>春节前后采收，正好与红、白肉果互为补充，三种火龙果供果期跨一年三个季度。黄肉种果实甜度高，产量低些但档次高，今后要设法引进。在华南，火龙果与青枣、番石榴、芭蕉、杨桃、枇杷等及传统果树相配合组成的“百果园”，才是四季游客品果的天堂。
火龙果种植一年后即到初产期，亩产一千千克；二年后两三千千克，三年后盛产期三、五千千克当无问题。每千克6-10元可赚大钱，即使贱到2-3元，也决不会亏本。1亩地维持6-7千条下垂茎蔓的密度是适宜的，即约10条/m2，平均每条结1个果/年，平均果重0.3-0.4千克，1亩地即产2000-2670千克/年。
国人对仙人掌类植物作为菜肴仍较陌生，但它确实是一种时兴食品。不仅食用仙人掌可做菜肴，连火龙果的三角茎蔓、蕾花和未熟果，也可制成多种可口菜肴。火龙果花，在开花48小时后（即花粉已进入子房使卵细胞受精后）即可割下，鲜食或制干均可，和“剑花”无异。
火龙果的独特成份和保健功效：
火龙果因其含有的独特成份，对人体有绝佳的保健功效。
1、含有一般水果少有的粘胶状的植物性白蛋白。很多人都知道重金属（主要指铅、镉、汞、砷、铬五种）危害健康，儿童铅含量多已超标，而白蛋白在人体内遇到重金属离子，会快速地将其包裹住，避免肠道吸收，排出体外起解毒作用。
2、富含更为特殊的成份花青素，尤以红龙果含量最多。花青素是一种抗氧化剂，能在人体血液中保存活性75小时，比胡萝卜素强10倍以上的抗氧化能力。通过血液被运到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年痴呆症的作用。
3、含有丰富的维生素C，有很好的美颜美白皮肤的效果。皮肤要光洁亮丽，减少皱纹，就要让皮肤组织的真皮层富含骨胶原，而维生素C是骨胶原形成不可缺少的成份。
4、富含水溶性膳食纤维，有良好的减肥、降血糖、防便秘的功能。此类纤维吸水膨胀10-15倍，产生凝胶状物质令食物在胃中停留时间较长，使节食减肥者延长饱足感而不致饥饿难耐。火龙果控制血糖的疗效已见于正规医学文献，它是糖尿病患者少数可摄食的水果之一。其润肠、防便秘、减少大肠癌的作用，更日益受到重视。
可见，火龙果男女老少皆宜，保健排毒美颜，提高人体免疫机能，常食有益！
火龙果
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