芒果是有呼吸高峰的水果，要延长贮藏需采取措施，抑制或延续其呼吸高峰的出现。综合国内外资料，抑制或降低芒果呼吸高峰有如下措施：
1.低温贮藏可降低其呼吸作用。但应掌握适当的温度，通常青熟果贮藏在低于8摄氏度的温度下果皮会皱缩，再放在常温下难催熟。刘秀娟（1991）认为：大多数栽培品种果实最低的安全温度是10～12.8摄氏度，ISO（1980）导则规定：贮藏青熟芒果以9～13摄氏度，85%～90%相对湿度为宜。
2.气调贮藏 在低氧和高二氧化碳下贮藏（5%O2和10%CO2）也能降低呼吸作用，延长芒果的贮藏寿命。
3.利用乙烯吸附剂 一般用饱和的高锰酸钾溶液处理填料如珍珠岩和蛭石等，吸收果实释出的乙烯，延缓呼吸高峰的出现，也能延长贮藏期。
4.用聚乙烯塑料薄膜包装也有延缓呼吸高峰的出现。
芒果的贮藏保鲜温度措施
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