虽然蓝莓酒和葡萄酒都属于浆果类酒品,而且酿造工艺也颇为相似,但由于原料特性上的不同,使得蓝莓酒和葡萄酒存在着较大的区别,切忌以葡萄酒的标准来衡量蓝莓酒品质的好与坏。
1、观色。葡萄在世界各地被广泛种植,且品种多样,所以根据葡萄品种的不同,葡萄酒多分为白葡萄酒(浅黄色、金黄色)和红葡萄酒(桃红色、深紫红色);蓝莓酒主要原料为野生蓝莓和人工种植蓝莓,虽然原汁颜色深红,但经过酿造贮存后的蓝莓酒多呈现为标准的宝石红色,而且贮存年份越久,颜色越接近琥珀色,这也作为辨别蓝莓酒品质的一个方式之一。
2、闻香。葡萄酒的香气往往决定于葡萄品种和酿造的工艺,多数会散发出复合型香气,经过较长时间的发展,葡萄酒已经形成了一套完整的识别方法;蓝莓酒则风格更加凸显,蓝莓果香更显直接、浓郁,并复合着橡木香和干果的香味,比较容易辨识。
3、品味。葡萄酒和蓝莓酒口感特征比较相似,柔和、甘醇,最大的区别在于葡萄酒往往伴随着些许的酸涩口感,而蓝莓酒只是因为果实的特点口感偏酸,无明显的涩感。
4、功效。蓝莓酒富含大量的人体有益成分,具有极高的抗氧化活性,在抗衰老、增加脑细胞、活化血管、抗癌、减缓视力疲劳等方面功效明显,是葡萄酒无法比拟的。
5、价值。蓝莓酒的酿造原料来自大兴安岭天然无污染的野生蓝莓,其原料的优良性和稀缺性,使蓝莓酒具有很高的市场价值。具近几年来大兴安岭野生蓝莓产区原料果实收购价格统计,每公斤野生蓝莓鲜果收购价格稳定在20元左右,是葡萄原料价格的十倍之多。
蓝莓酒和葡萄酒有哪些区别?
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