（一）概述 糖水酸杨桃罐头是一种传统的水果罐头，其滋味清酸适口，风味特佳。为了进一步提高该品种的内在质量，应用新工艺加工的罐头经1年以上的贮存，色泽基本无变化，果肉呈橙黄色，口感风味极佳。 （二）工艺流程 原料收购验收→选果分级→刨边、切片→去籽→漂洗→...
此制品是利用新鲜原料加工而成的果脯蜜饯食品。加工技术如下： 1、原料处理：鲜杨桃洗净后除去棱边，用刀纵切成2－5长条。 2、硬化与护色：采用明矾或氧化钙作硬化剂，如果用明矾需用0.5%，护色剂用0.1%亚硫酸氢钠，两种添加剂混在一起浸渍杨桃片8小时，后捞起用清水冲洗干净，沥干水...
（1）工艺流程 原料选择→清洗→去皮→切片→护色硬化→漂洗→糖制→烘干→包装。 （2）操作要点 ①原料选择处理 选用成熟度8成左右的中华猕猴桃果实。剔除过青或过熟果及� ⒊妗⒚贡浞⒔凸Ｏ慈ケ砻嫖畚铮鸪黾性游铮缓蠼腥テぃ扰�...
（一）工艺流程 洗料→清洗→修整→清洗→切片→硬化→香料糖渍→熬制→沥糖→拌粉→干燥→真空包装→检验→成品 （二）操作要点说明 （1）选料：选取6～7成熟，翠绿，鹅黄，果饱满，无斑疤虫咬、机械伤、霉烂变质的杨桃鲜果。 （2）清洗：...
油桃多在高温季节成熟，且成熟期相对集中不能长期供应市场，采用适当贮藏措施，抑制应市场，造成市场与货源极不协调。为解决油桃供求失调的矛盾，采用适当的贮藏措施，抑制其生理活动中物质的消耗，延缓衰老过程，保持果实较长时间内具有较高食用价值和营养价值，具有非常重要的意义。 1．果实采后的生理变化采后果实的呼吸...
加强栽培管理 果品质量好是猕猴桃贮藏保鲜成功的基� Ｍǔ２捎玫脑耘喙芾泶胧┯屑忧客寥拦芾恚信浞绞┓剩豢蒲杌ㄊ韫贫ê侠淼囊豆嚷剩槐；ぬ斓校忧坎〕婧Ψ乐危豢蒲藜簦皇褂眉に氐取Ｍü庑┐胧┑氖凳梢员Ｖもê锾矣胖矢卟� 科学采收 1.采收注...
此制品属凉果类，用的原料可以是杨桃干或是盐胚，加工技术如下： 1、原料处理：杨桃干应浸水1小时左右，目的是让干制品复水达到半干状态才能迅速吸收料液。如果是半成品盐胚就应进行浸水脱盐，脱盐程度可保留盐分1～2%，捞起进行干燥至半干状态，备用。 2、料液配制：干陈皮10公斤，用大量...
酸味种杨桃不适于鲜食，是价格低廉的原料，糖渍后具有特有的杨桃甜酸风味，适当处理，仍不失为优良的糖制品。 （1）工艺流程 原料选择→清� 蟹帧ど不础侵啤娓伞啊� （2）操作要点 ①原料处理 ...
红杨桃原产马来西亚，果实风味独特，色泽鲜艳，高产稳产。化州市已引进种植660余公顷。 一、建园定植 1、建园红杨桃对土壤适应性较广，但为早结、丰产、稳产和长寿，仍应选择土层深厚、肥沃，质地疏松、有机质丰富，保水性能好，排灌方便的水旱田或山坡地种植。 2、...
品种选择的正确与否是设施栽培成功的关键。桃树设施栽培的目的是为了提早上市，因此在品种选择应首先考虑发育期短的早熟和极早熟品种，以果实发育期为60～70天的为宜，最多不超过80天，并要求自然休眠时间短、对低温的需求量少（7.2摄氏度以下累积低温在850小时以下）花粉量大、自花结实率高，丰产，个大，果实品质好，耐贮运等，若能适应...
桃带肉果汁： （1）工艺流程。 原料→选择→清洗→切半去核→浸泡→加热打浆→糖酸调整→均质脱气→杀菌→装罐→密封→冷却。 （2）操作要点。 ①原料。桃果香味浓郁，肉质柔软，果胶含量多，是加工带肉果汁的好原料。制汁桃以内厚、核� ⒅�...
猕猴桃果脯一般采用切片加工，由于野生猕猴桃果形� ⒅肿佣唷⒊墒炱诓灰恢碌热钡悖舨捎们衅庸ぃ涔坏。黄秸芪Ш瘛⒅屑浒迹掖蠖嗍厦�"粘"有一圈黑色的种子，严重影响了果脯的商品价值。结合猕猴桃果脯加工技术和密枣加工技术，开发研制出蜜枣形野生猕猴果脯，较好地解决了这些问题，对于开发野生猕猴桃资源，闯出了一条新路...
（一）工艺流程 原料选择和处理→加热软化→绞碎→调配→加热浓缩→装罐密封→杀菌、冷却 （二）操作要点说明 （1）原料选择和处理：选八九成熟、新鲜、风味正常、无病虫、无腐烂的果实，洗涤、切头尾和棱角。处理好的杨桃严防积压变色。 （2...
桃脯。选用肉质坚硬的白桃或黄桃为原料，将鲜桃装入铁制框中，置人煮沸的2%－4%的烧碱溶液中，晃动30－60秒钟。取出在清水中搅动至表皮全部脱落，沿缝合线对开毁成两半。挖去果核，在清水中漂洗，把桃块捞出沥干水分后。置于0．2%－0．5%的亚硫酸氢钠溶液中浸泡2－4小时，使桃肉转变成乳白色。取清水15公斤，加白砂糖22公斤，柠檬...
郑州市金水区姚桥乡薛岗村在调整农业产业结构中，引导农民大力发展林果业，仅此一项，年收入50多万元。图为果农在采摘石榴。刘国林李学谦摄猕猴桃褐腐病是猕猴桃枝蔓和果实生长后期至贮藏时的常见病害，初期病斑呈水渍状浅紫褐色，后转为深褐色，病部在湿度大时迅速绕茎扩展，侵达木质部，导致皮层组织块状坏死，枝蔓随之萎蔫，干枯死亡。后期在病斑...
（一）工艺流程 原料选择→清洗→去皮→糖水配制→煮酱→装罐→密封→杀菌→冷却 （二）操作要点说明 （1）原料选择：挑选充分成熟的果实为原料，剔除腐烂、发酸或表面有严重病斑等不合果实。 （2）去皮：手工剥皮或将果实切成两半，用不锈钢...
猕猴桃立枯病主要发生在幼苗期，往往在幼苗出现2～3片真叶、根颈基部尚未术质化之前发病．苗茎部先出现浸渍状病斑． 防治指标 2%以上病株率。 防治适期 7月―9月高温干旱时喷药，每隔5d―7d连喷2次―3次。 ...
（一）产品特色 产品脆而不酥，油而不腻，辣中含甜，风味独特，很受消费者，尤其是少年儿童的喜爱。 （二）工艺流程 选料→浸泡→烫漂→油炸→拌粉料→包装→成品 （三）操作要点说明 （1）选料：选无病虫害、肉质未...
问：近日，有农户前来咨询，最近他家100多株早熟桃树所结的桃子近一半果脐部呈褐色腐烂，去年此病亦有零星发生，问是什么病，如何防治。 答：根据症状判断是桃褐腐病，又名菌核� ⒒颐共 ８貌≈饕：μ沂鞯幕ā⒁丁⒅肮担渲幸怨涤绕涫浅墒炱诠滴：ψ钛现亍Ｄ壳埃辜窘跎俑貌》⑸┯笆弊龊迷�...
猕猴桃黑霉病又叫污霉病或黑星病,是一种常见的叶部病害,一般秋季病叶率达65%左右,严重的达80%以上,后期易造成叶片大量干枯死亡、早期脱落,严重影响猕猴桃的产量和品质 防治指标：上年枝叶有病斑当年新梢叶发病率5%以上。 防治适期： 1.春季萌芽前喷一次药...
