随着我国传统节日中秋节和国庆节的来临，户外出行或旅游的人员增多，大多数人对有毒野生菌了解较少，尤其是少年儿童，每年因误食有毒野生菌而造成生命危险的事件时有发生。中毒后的症状：大多为腹痛、腹泻、呕吐，严重的休克甚至死亡。有毒野生菌比可食野生菌种类少，但两者无明显的差别，因此采摘收集时要谨慎，不要采摘和食用不常见或不熟悉的野生菌，要对自己无法准确判断的野生菌，进行鉴定。一种是感官鉴定，另一种是利用理化手段进行分析测定。
一、从野生菌外形特征来看，毒蘑菇常常具有下列多数特征：
1、有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。
2、菌盖上生刺、疣，菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌柄上同时有菌环和菌托。
3、菌柄、菌根不生蛆、不生虫、鸟不啄，鼠兽不吃。
4、嗅之有怪味、臭味，无菌香味，味道辛辣，极苦。
5、菌体受伤伤口变色、液汁浑浊、分泌物稠浓，呈赤褐色，撕裂后在空气中易变色。
6、生长于阴暗、潮湿和污秽地方的野生菌有时带毒。
二、化学鉴别：
取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。
佳节来临，户外采食野生菌须谨慎
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