菌糠再利用

菌糠具有松软、气味芳香、适口性好、营养价值明显提高的优点，被养殖生产中逐渐应用，成为开辟饲料来源的新途经。

1.可用于饲料肥料。

栽培过食用菌的菌糠，是很好的有机肥料，日本人早就誉为“超级堆肥”。由于秸秆等农副产品所含难熔性大分子化合物被菌丝体分解变成简单可溶性物质，因而可以有效地提高被农作物吸收利用的养分。据测定，养菇后的废弃培养料有机质含量高达30%以上，是秸秆直接还田的3倍，含氮量1.5-1.8%，高于鲜鸡粪。利用这些废弃物，通过微生物发酵技术，加工成一种新型多功能生物有机肥，不仅具有明显的经济效应，还具有明显的生态和环保效应。菌糠肥施入土壤后，还可以进一步改善土壤的理化性质，增加土壤有机质含量，促进土壤腐殖质和团粒基团的形成与转化，提高土壤保水性能和土壤肥力，促进农作物抗腐能力和增产。同时可以减少化肥的过量使用引起许多负效应，如土质污染、环境污染等。

2.菌糠做沼气

由于生产食用菌后的菌糠，纤维素及木质素等难溶性物质被降解，沼气细菌可以直接利用。同时，秸秆物质的表面腊层被脱掉，因而可以充分地利用和分解，大大提高产气率。

菌糠是理想的沼气生产原料其中丰富的营养物质为产甲烷菌长期繁殖提供了基础。菌糠易于粉碎的特点不仅可以缩短投料前的准备时间还能缩短发酵时间升高换料工作量。用菌糠生产的沼气不仅可作为燃气还可用于储粮、水果保鲜等；沼渣可用于育秧沼液可用于浸种亦可作为猪饲料添加剂。食用菌菌糠作为沼气原料可形成农作物-食用菌-沼气-有机肥、饲料-农作物生物质循环利用的高效生态农业模型。

3.菌糠提取

菌糠还是提取食用菌多糖、寡糖、多肽、纤维素酶、歧化酶的好原料。

从食用菌菌糠中提取SOD—超氧化物歧化酶、纤维素酶的工艺，包括以下步骤：粗酶液的制备，超声波破壁、分离提纯、色素去除等。本工艺以出完菇的菌糠为原料，可以将食用菌生产的废料变废为宝，提高了食用菌生产的经济效益。也开辟了提取SOD的新途径，填补了国内外SOD生产原料不足的空白，本工艺的特点是流程简单，设备简单，试剂简单。

4.再种食用菌

菌糠可作为食用菌栽培的部分替代料。菌糠可替代木屑、棉籽壳和麦麸作为培养料，栽培秀珍菇、金福菇和鲍鱼菇的生物效率分别达到64.95%、84.65%和70.49%,与木屑、棉籽壳和麦麸作为培养料差异不显著。注意使用时最好挑选那些无霉变的废菌棒，干燥后敲碎、称量，按配方要求加入。

（1）白灵菇菌糠栽培姬松茸配方：菌糠69%，稻草20%，过磷酸钙1%，尿素0.5%，碳酸钙1%，石膏1%，石灰2.5%。

（2）黑木耳菌糠栽培榆黄蘑配方：菌糠92%，麦麸5%，石灰2～3%，pH9～10，含水量65%。

（3）菌糠代粪肥栽培双孢菇高产配方：麦秸50%，菌糠40%，尿素1%，饼肥4%，石膏2%，碳酸钙2%，过磷酸钙1%，转化率50%。

（4）香菇菌糠反季节栽培草菇配方：香菇废菌糠60%，棉子壳20%，麦麸20%，适量生石灰，pH8～10。

（5）菌糠栽培鸡腿菇配方：菌糠48%，木屑或草屑30%，麦麸10%，干牛粪或干鸡粪6%，石灰2%，草木灰3%，石膏粉1%，尿素0.2%，含水量65%，拌匀后发酵，中间翻堆2～3次。

（6）平菇菌糠制作蘑菇菌种：选择无污染的平菇生产下脚料菌糠粉碎，加入适量石灰、2%石膏、15%牛粪、35%豆饼粉，将辅料和菌糠均匀拌料，调节含水量达58%～60%，堆制1天，使水份均匀，然后装瓶灭菌。

5.做活性炭

目前制作活性炭的菌糠多用木屑作栽培料的食用菌产生的菌糠，如香菇菌糠、黑木耳菌糠、滑子菇菌糠等。活性炭是一种重要工业原料，木腐菌转化后的菌糠如香菇菌糠纤维素、木质素含量还十分丰富。

6.配制花土

用菌糠配制花土，首先要将废菌棒粉碎、晒干，然后与其他原料混匀，混好后进行密封堆积发酵（25摄氏度）。一般要发酵1个月左右，也可在发酵料里添加一些粪便，但发酵时间要长一些。堆料的含水量在70%左右。

但不同花卉添加菌糠的比例不同。草本花卉常用比例为：菌糠30%，园土50%，河沙20%。木本花卉菌糠40%，园土50%，河沙10%。温室花卉常用比例为：菌糠40%，园土40%，河沙20%。这种混合花土pH在6～7，属中性偏酸；花土基质疏松，养分含量高，湿润、透气适合大多数花木生长。