1、培养基配制：棉籽壳50公斤、麦麸10公斤、石膏粉1.5公斤、硫酸镁0.25公斤、水50公斤。先将棉籽壳用温水搅拌均匀，堆在一起静置1小时左右，然后把硫酸镁溶化于水中，拌石膏粉、麦麸，一起倒在棉籽壳中，反复搅拌均匀，勿使成团或块状。
2、灭菌接种：将拌匀的培养基装入塑料袋里，在袋子正面打4个接种穴，深2厘米，宽1.5厘米，并贴上银耳专用橡皮膏。然后把袋子置于蒸锅上，保持100摄氏度，维持8～10小时，停火冷却到20摄氏度后搬进无菌室，打开胶布，接入银耳菌种，再贴好胶布，每瓶可接25～30袋。
3、室内管理：栽培室要洗刷干净，并且用硫磺熏蒸 消毒，架起菇床，高5～7层。袋子进入室内头4天为菌丝培养阶段，室内的温度应在28～30摄氏度，第5天起室温以25摄氏度为宜。室内相对湿度为70%，每天通风1～2次，每次15～20分钟。经过10天的培养，菌丝长满了接种穴四周，要把接种口的胶布揭开，让空气透进，室温20～23摄氏度为宜，每天通风3～4次，每次20～30分钟。到15～18天后出现银耳小子实体，这时应把胶布去掉，并把旧报纸盖在上面，再经1天后，用小剪刀把接种穴四周的薄膜剪去1厘米宽，室温23～25摄氏度为宜，冬天喷水1～2次，夏天3～4次。
4、采收与加工：当银耳子实体长到30～35天后，子实体呈雪花状，手一摸有弹性，就可以用利刀在耳基部分把整朵割下，除去杂质，晴天晒2～3天，然后把银耳干品放在塑料袋里。若遇上阴雨天可置于50～60摄氏度的微火中烘干。
银耳高产把控温 适时采收巧加工
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