1、播种阶段管理
培养料平整后菇房中没有刺鼻的氨味，料温稳定在 28摄氏度 以下，在干湿度、酸碱度合适的情况下即可进行播种。方法是：把蘑菇麦粒菌种均匀地撒于菇床上，用于抖动床上的培养料，使大部分的麦粒菌种进入培养料的表层，部分菌种留在表面。播种后用木板轻拍床面，使菌种和培养料充分结合，又使床料表面平整，以后便于覆土。播种量一般每平方米播500亳升菌种一瓶。
2、覆土阶段管理
覆盖蘑菇的泥土，多数是取用水稻田土。PH值在6.5—7.5,团粒结构好、孔隙多，具有较大的持水性和一定养份的粘壤土。把稻田土壤表面的15—20厘米的耕作层去掉不用。开始取隔层土，泥土挖起来之后，必须先曝晒一段时间，把泥土晒干，再敲碎，将土晒干风化后，可消除泥土中的一些还原物质，使其转化为氧化性物质。有利于蘑菇菌系在土层生长。
每一百平方米栽培面积需晒干打碎的稻田土约7000斤和约30斤石灰粉加水均匀调湿PH值为7.5左右。一次性覆盖3厘米左右的土层。播种后，通常在25天左右，菌丝吃料到底，就要及时覆土。
3、出菇阶段管理
在正常情况下，大约25天便可覆土，覆土后25天左右便能出菇。出菇期主要集中在前三潮。根据蘑菇最适于子实体生长的温度为12— 18摄氏度 的特性。这时我们应把菇棚的空间相对湿度为85%—90%，覆土的含水量为18%—20%，还应保持菇房有新鲜的空气，为调节好菇房的温度、湿度和通风换气，做好出菇期的管理工作，要注意“听、看、摸、嗅、查。”
双孢菇培养料进棚“三”管理
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