大袋立体栽培黑木耳，不仅解决了黑木耳袋料栽培产量低、易污染的弊病，而且具备不受气候条件、场地、资源、资金等制约，省工、省料、产量高、品格优、栽培难度小、周期短、效益高的优点。现将其栽培技巧要点介绍如下：
栽培场地可利用蔬菜大棚、空闲院落、阳台、楼顶、果园等场地，要邻近水源，通风好，远离污染源。
栽培季节以当地气温巩固在15摄氏度—25摄氏度的季节为最佳。
原料配方
①棉子壳90%、麸皮5%、玉米粉3%、石灰粉1%、石膏粉1%；
②玉米芯粉80%、麸皮10%、玉米粉5%、黄豆粉2%、石灰粉2%、石膏粉1%。
装袋菌袋可选择22厘米×38厘米×0。04厘米的高密度聚乙烯袋。装料时要力求装紧，不能使袋与料之间涌现空隙，扎口要紧，以防形成水袋，导致栽培失败。
灭菌通常采取蒸气灭菌，可依据生产量的大小选用不同规格的锅炉，也可用铁桶改制成蒸气发生器。改制时在铁桶的一侧割开一个口，用直径为2厘米的钢管从启齿处插入桶的另一侧，将启齿与钢管接触处焊接紧密。在启齿的同一侧的不同位置开一个直径为4厘米的口，并用一根直径为4厘米的短钢管稍插入桶壁与启齿焊接紧密。直径为2厘米的管做加水管，直径为4厘米的管做排气管。用砖砌成灶，将桶坐在灶上，桶内加水后即可于灶内烧火，使蒸气产生，灭菌中间须经常加水免得将桶烧干影响蒸气的产生量。
接种接种人员进入接种室后用75%的酒精棉球细心擦洗双手一遍，此后每3人一组，一人从瓶内挖出菌种，两人解袋、扎袋。每袋两端接入红枣大小的菌种2—3块即可。一次要将所有菌袋全体接完，中间不可随便出入，否则需要重新熏蒸灭菌后才可再进行操作。
发菌管理接菌后的菌袋放入干净的室内或大棚内避光培养，维持温度在25摄氏度—28摄氏度。前5天不要通风，棚内可利用增光或遮光的方法增降温度，增光时袋堆要用黑薄膜或草苫遮光。5天后适量通风，维持湿度在70%以下。经过40—50天的培养，菌丝发满袋后可转入出耳管理。
出耳管理
①场地管理。如果出耳场地选择在棚内，可在棚内做15厘米宽、15—20厘米高的小土埂，土埂间距80厘米。在室外也能够按这种方法做土埂，如在硬化的地面上可按上述距离铺一层砖即可。
②菌袋启齿。准备好场地后，就能够对菌袋割出耳口。先将菌袋用1%的高锰酸钾溶液或0。2%的克霉灵溶液清洗消毒，此后用锐利的刀片在菌袋两端分别划开4—6个“v”形口，口的上部直径为2厘米左右。
③菌袋摆放。划口后将菌袋平放于土埂上，袋与袋间距5—8厘米，中间用土填实。如系硬化地面，也可不填土。填土的要在袋的上部加上2—3厘米厚的土层，此后按第一层摆法摆好第二层菌袋。不填土的要在第一层袋上摆上两根直径为2—3厘米的小竹竿，此后放第二层菌袋。这样，依次摆放6—8层。最后在土堆近处铺设一层地膜，以避免喷水时土粒溅到耳片上。
黑木耳的大袋立体栽培
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