白灵菇菌丝生长温度范围为5～37摄氏度，20～25摄氏度最适。高于37摄氏度或低于5摄氏度菌丝均生长不良。接种后的1～7天，为升温期管理，在25摄氏度环境下接种4小时后菌种就开始萌发，48小时后菌丝开始吃料，随着菌丝的快速生长，菌袋温度随着升高，3天后袋温要比空间温度高出2～5摄氏度，如不采取降温措施则更高。降温方法是：及时翻堆，降低菌袋层次，加强通风管理，夜间要敞开门窗通风。
一般接种1周后菌丝可吃料2～3cm；接种后第8～15天，即第2周，大部分菌丝已向料内延伸2～3cm，菌丝洁白浓密，有时菌丝呈微黄色，其生长速度明显缓慢。此时菌丝生长缓慢的主要原因有：
①菌袋装料过紧袋内缺氧；
②袋温过高，不利于氧气的交换；
③菌袋水分过大菌丝窒息。针对以上情况及时将袋料过紧的菌袋拍打揉捏促进氧气交换，袋温过高的要及时降温，疏散菌袋，菌袋水分过大的要挑出直立码放，把多余的水分沥出。
接种后的15～22天，即第3周，此期是菌丝体的均匀生长期，也是菌袋的污染高峰期，由于菌丝已生长至菌袋的1/2～2/3处，袋内排出的废气（氨气和二氧化碳等）越来越多，个别菌袋明显开始收缩，此时要依据发菌状况进行一次分类管理。长满的菌袋要扩大进气孔增氧；中等的菌袋拍打松动培养料促进其生长。对发菌较差的菌袋应区别情况，采取相应的措施：
①对培养料水分少，菌丝生长稀疏，可向袋内加入1%石灰水（用凉开水溶解）。
②菌袋内培养料有酸臭味、颜色呈棕红色，虽然菌丝浓白，但生长很慢，可打开袋口挥发异味，再加入5%的小苏打溶液。
③对菌袋内有菌蛆，应及时将此袋挑出放在单独房间内，用5%敌敌畏药液熏蒸，杀死菌蛆。
④菌袋温度过高（超过33摄氏度）造成菌丝发黄， 可将菌袋迅速移入20摄氏度以下的低温房舍进行低温养菌。
⑤霉菌污染，可在拮抗污染处注射25%的浓盐水，也可将污染块挖出，重新接种，再用10%的石灰浆封口即可。此期污染的杂菌主要是绿霉菌和链孢霉，感染严重的要及时消除，培养室内要保持干燥清洁，空气相对湿度保持60%左右，袋温22～25摄氏度。
接种后的第23～30天，即第4周，这时70%的菌袋已布满菌丝，少数菌袋的气生菌丝也已开始封袋，但仍有个别经过处理的病袋，生长缓慢，要重新归类分别管理。长满的菌袋料温基本上接近空间温度，可挑出增加码放高度，但要控制袋温稳定在25摄氏度左右，促使菌丝复壮生长，生长较差的菌袋继续进行发菌管理。
白灵菇的菌丝分枝能力特别强，虽然菌丝已经长满菌袋，但其菌丝生长仍未停止（回丝），气生菌丝会穿插填补袋的空隙，菌丝吃透料后，95%的菌袋出现收缩现象，气生菌丝会乘机填补空隙形成菌被，时间越久，菌被越厚，菌被形成过早或过厚都会影响白灵菇子实体的形成。白灵菇菌丝长满菌袋1周后，应适当降低温度防止陡长，采取白天遮光，夜晚通风控制菌被过早或过多的形成。
白灵菇的发菌管理
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