什么是湿热灭菌？

湿热灭菌是利用蒸汽的高温来破坏菌体蛋白质而达到彻底灭菌的方法。湿热灭菌也属于加热灭菌，是常用的一种灭菌法。它不需要象干热灭菌时那样的高温，在同一温度下，湿热的杀菌力比干热的杀菌力大。这是因为湿热灭菌时产生的热蒸汽的穿透力强，在湿热条件下，微生物吸收水分，蛋白质容易凝固变性。此外，当蒸汽与被灭菌物质接触凝结成水时，又可释放出热量，加速温度提高，从而又能增强灭菌效果。有些易变质物品，如食用菌培养基等必须采用这种方法进行灭菌。