浙江省栽培较多的食用菌主要有蘑菇、香菇、黑木耳、金针菇和秀珍菇等。其培育温度及接种、出菇期如下：
蘑菇：菌丝体生长温度范围5－33摄氏度（最适温度24摄氏度）；子实体生育温度范围4－23摄氏度（最适温度16摄氏度）；接种（播种）期浙北9月底至10月中下旬，浙南10月底至11月中下旬；出菇采收期浙北10月底11月初至翌年5月底6月初，浙南11月底12月初至翌年5月底6月初。
香菇：菌丝体生长温度范围5－32摄氏度（最适温度24－27摄氏度）；子实体生育温度范围5－24摄氏度（最适温度8－16摄氏度）；接种（播种）期2－5月；出菇采收期9月至翌年5月。
黑木耳（代料栽培）：菌丝体生长温度范围6－36摄氏度（最适温度22－32摄氏度）；子实体生育温度范围15－27摄氏度（最适温度20－24摄氏度）；接种（播种）期1－2月；出菇采收期4－6月。
金针菇：菌丝体生长温度范围4－34摄氏度（最适温度23摄氏度）；子实体生育温度范围5－20摄氏度（最适温度12－15摄氏度）；接种（播种）期9月下旬至10月下旬；出菇采收期11月上旬至翌年3月下旬。
秀珍菇：菌丝体生长温度范围5－35摄氏度（最适温度24－26摄氏度）；子实体生育温度范围10－32摄氏度（最适温度20－25摄氏度）；接种（播种）期春栽2－3月，秋栽9－10月；出菇采收期3－11月。
浙江省主栽哪些食用菌
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