目前正是高温季节，但转眼就要进入秋季。秋季仍有一段高温天气，在秋天一方面要管好春栽香菇菌袋，另一方面要作好秋栽生产工作。
一、春栽香菇菌袋管理
秋季仍有相当长一段高温天气，管理的主要目标是防止高温烧伤菌袋，影响后期出菇。
1、温度管理。温度是影响香菇菌袋生长发育的重要因素，因此必须紧紧围绕降低温度这条主线来管理。采取措施，千方百计不让袋温超过30摄氏度。在管理中时刻注意越夏棚的完好程度，破损的一定要及时修复。特别是高温天气要采取洒水降温措施（9-10时）。
2、通风管理。晴天，日落后，日出前掀起四周围网通风，阴雨天，全天通风。
3、放去袋内淤积的黄水。由于温差的原因香菇菌袋内有时会淤积黄水，黄水淤积成潭时应刺孔放出，以免造成菌袋感染杂菌。
4、作好出菇准备工作。新户和扩大栽培规模的老户要及早动手搭建出菇棚，以免影响生产。栽培偏早熟品种的（如灵仙一号和向阳一号）户，更应早准备，必须在7月底准备就绪。
二、秋季生产
我市秋季栽培品种有平菇、香菇、金针菇、杏鲍菇、白灵菇、双鲍蘑菇等。秋栽的特点是品种多，栽培时间紧促。为了不误时机，适时栽培，自然温度出菇，所以必须提前做好以下几方面工作。
1、早计划，早准备。秋季制袋时间较短，生产规模不宜太大，根据自已栽培条件，选择栽培品种，计划栽培规模。及早准备足够的优质原辅材料和相应的设施条件。
2、及早订购足量优质菌种。秋栽绝大多数都是早熟品种，用种量偏大，菇农要依据自已的生产规模到信誉程度较好的菌种场签定供种合同，以免因菌种短缺，延误栽培时间，影响栽培效益。
3、在适宜的栽培季节栽培。我市绝大部分乡镇适宜的栽培季节是8月中下旬―9月中下旬，高海拔区域，8月上中旬开始到9月上中旬结束，早了影响成品率，晚了影响出菇。因此希望广大菇农朋友要尽早作好一切准备，保证在适宜的栽培季节进行栽培。
秋季食用菌生产技术要点
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