金针菇属低温型食用菌，子实体在平均气温20摄氏度以上就难以生长，春季栽培的菌筒，出菇后期往往因遇气温高影响继续出菇，有的菇农把这些未出完菇的菌筒当燃料或白白地抛弃掉，实在太可惜。因此，必须采取措施，使未出完菇的菌筒安全越夏，到秋季气温适宜时再管理出菇。安全越夏的方法有两种，一是晾干法，菌筒停止喷水，清除料面残菇、菇根和杂物，搬到通风干燥的房间堆放好。没有出过菇的菌筒，把袋口解开，日晒l一2天，菌筒料面有刺手感即可。二是封闭法，把菌筒重新用线绳将袋口扎牢，然后将其排放在阴凉、干燥、通风处。夏季如发生菌蛆、菌螨等其他害虫时，可向袋端喷洒敌敌畏水溶液。10天左右，再喷0．1%多菌灵水溶液一次，经如此处理，全部可以安全越夏，等立秋后条件适宜时再让其出菇。
春栽金针菇如何越夏
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