锈斑病又叫细菌斑点� ⒓俚ユ吒司。且恢窒妇圆『Α� 一、症状表现蘑菇感病后，菌盖上长出褐色斑点，病斑边缘整齐，中间凹陷，斑点干后，菌盖裂开形成不对称子实体。菌柄感病后，形成纵向的凹斑。 二、发病条件病原通过覆土、水、空气和昆虫传播。菇房温度在15摄氏度以上、空气湿度在85%...
秀珍菇（又名小平菇、姬菇），因其菇体形态优美，秀气珍贵而得名。秀珍菇质地细嫩，纤维含量少，口感特好，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量高于蘑菇、香菇和草菇，比一般蔬菜高3～6倍，含有17种氨基酸，还含有人体自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、高氨酸等。是属于高营养、低热能的菌类食品。长期食用有降血压、降胆固醇的功能...
轮枝霉病也叫干腐病，是真菌性病害。 一、症状表现双孢菇感病后的症状随感病的时期不同而不同。菇蕾形成初期感病，菇蕾不能正常发育，形成团状斑块，病菇干缩但不腐烂。菌盖分化期感病，表现为菌盖不完整，病菇基部加粗并变为褐色，外层组织剥裂，菌盖小而薄且附着疣状物。子实体发育后期感病，常在菌盖顶部长痘疹状物或褐色...
一、温度过高当菇蕾形成和生长时，菇棚（房）的温度突然升高或连续数天在20摄氏度以上，再加上通气不良，菇蕾就会萎缩变黄，最后死亡。这种情况常发生在秋末或早春，因菇蕾在低温条件下形成，其营养是由菌丝向子实体运送，而当温度突然升高时，营养又由子实体倒流回菌丝体，菇蕾因得不到营养而死亡。防治方法：密切注意气温变化，根据天气预报调节好...
近年来，由于秀珍菇效益好，又能填补夏季食用菌产品的空白，江山市秀珍菇生产迅速发展，2004年总数已超过800万袋。但近段时期，江山部分菇场出现一些死菇现象，经观察，明确死菇是由黄菇病引起。 1.黄菇病症状 黄菇病是由假单孢杆菌侵染引起的，使子实体变色腐烂发臭的细菌性病害，一般以...
1、畸形菇。通风不良，菇房二氧化碳含量超过0.3%时，易出现畸形菇。出菇部位过深，在粗土缝间长出的菇也往往呈畸形。防治的重点是注意菇房的通风换气。 2、红根菇。栽培料偏酸，出菇前高温阶段，覆土层含水量过大，追施葡萄糖超量，菇房通风不良等都易导致红根菇。应调整好培养料的酸碱度，覆土含水量保持在22%―2...
猴头菇因形似猴头、味道鲜美而得名，素有“山珍猴头，海味燕窝”之称。在菌种生产或转接过程中，由于灭菌、消毒、接种、培养等环节的不慎，有时会出现污染菌种。若将污染菌种弃之野外，又会造成环境污染；若掏出培养基，洗净菌种瓶待用，又费工费时。但若用污染菌种来栽培猴头菇，则可变废为宝，取得事半功倍的效果。具体方法如下： ...
双孢菇出菇期对菇的一生影响很大，在双孢菇的整个生育期中占有重要的地位。由于温度、湿度、通风、培养基、覆盖物等原因，易使双孢菇产生生理病害，导致幼菇菇体畸形，甚至死亡，品质下降，产量降低，造成不可挽回的损失。找出生理病害的成因，采取预防措施十分必要。 死菇主要原因有 （1）出菇密...
一、症状表现病毒可以浸染菌丝、孢子及子实体。菌丝被病毒浸染后，表现为生长缓慢，菌丝稀疏，很少深入覆土层。菇床上不出菇或出菇很少，呈现无菇床面。子实体被病毒浸染后，形成各种畸形菇，如菌柄很长或弯曲的小盖菇，或膨大呈球形或烧瓶形，菌盖小且呈半球形，菌盖薄，开伞早，边缘呈波浪状，菌盖与菌柄上有明显水渍状条纹或条斑。 ...
丝枝霉病又叫褐斑� 及卟。怯伤恐γ咕鸬恼婢圆『Α� 一、症状表现菌盖上长出凹陷病斑，病斑形状和大小不一，中间呈灰白色，边缘色深。在空气湿度大的条件下，病斑上长有灰白色霉层。 二、防治方法 防治方法同贝勒孢霉� � ...
葡枝霉病也称软腐� ⒅胪 ⑺共 � 一、症状表现该病常发生在菇床表面。先在床面上长出灰白色霉斑，然后病斑迅速扩大并变为暗绿色，发病部位不再出菇。若子实体长出土层后被感染，其症状是先从基部发病，再向菌盖蔓延，初为淡褐色水渍状病斑，后逐渐被网状菌丝覆盖而变软，稍触动便倒伏。 二、...
杏鲍菇体态肥长，菇柄粗壮平滑，直径2.5～3厘米，长10～15厘米；菇盖4～6厘米，中间稍凹，菌褶延生，纹顺。由于色泽雪白，又被称雪茸，又因含有杏仁香味，日本人把它称为香口蘑，是近年来新开发的珍稀菇种。 杏鲍菇肉质脆嫩，常食可预防心血管疾� ⒖纺虿〖胺逝种ⅲ矣姓γ廊莸缺＝」δ埽虼送斗攀谐∩钍芟�...
1．基料配方：沼渣3000公斤、麦草或稻草3000公斤、过磷酸钙120公斤、尿素18公斤、石灰粉180公斤、石膏粉90公斤、轻质碳酸钙30公斤、食用菌三维营养精素1440克（12袋）。该配方适应于200～220平方米栽培面积。 2．基料堆酵：除三维精素外，将麦草直接与新鲜沼渣及辅料建堆发酵，方式是一层...
疣孢霉病又叫水泡� 赘。怯绅噫呙咕鸬恼婢圆『Γ俏：λ吖降闹匾『Α� 一、症状表现该病只发生在子实体生长发育期，但子实体在不同发育阶段感病所表现的症状不同。（一）菇蕾形成期感病，常在幼菇出土前，病菇便大量发生。（二）幼菇长出后感病，则幼菇不能正常发育或停止发育，菌柄膨大变形、变质，后期病...
一、栽培季节 如利用冬闲田栽培，每年9～10月，待水稻收割后，即可播种，播种时间可一直延续到12月，为了做到早出菇多出菇，播种时间宜早不宜晚。 二、栽培场地 应选择日照充足、土壤干爽、排水良好的稻田作栽培� � 三、铺料播种 ...
首先要了解食用菌如草茹、蘑菇等的组织结构及化学成份等特点。这类食用菌含水量大，组织疏松脆弱，在加工过程中容易褐变面影响成品色泽。因而加工工艺要考虑以上这些特点，加工技术如下： 1、原料选择：挑去腐烂，有病及色差，已老化开伞的草菇和蘑菇，尽量要新鲜材料。 2、预处理：原料经挑选及...
◎沼渣准备：播种前，将沼渣出池沥干，趁天晴摊薄曝晒，去除未腐熟好的长残渣。曝晒时间以手紧捏沼渣，指缝有水而不下滴为宜。处理后的沼渣，按其重量加入1%熟石膏粉、1%过磷酸钙及0.5%尿素备用。 ◎菇房及床架准备：菇房一般可选用有对开门窗的空房。菇床可用竹、木、铁搭成多层床架，第一层距地不低于25厘米，以...
一、死菇：主要原因有： （1）出菇密度大，营养供应不足。 （2）高温高湿，二氧化碳积累过量，幼菇缺氧窒死。 （3）机械损伤，在采菇时，周围小菇受到碰撞。 （4）培养基过干，覆土含水量过� � （5）幼菇期或低...
1.房棚结构不合理。白灵菇栽培场所分室内菇房和野外菇棚。常因设计不合理，以致空气不流通，严重缺氧，致使好气性的白灵菇发生畸形。理想的菇棚应坐北朝南或坐西向东。房棚不宜太大，一般长方形的棚室每棚以容3000袋或5000袋为宜。通风口应设在长向两旁下方，用砖砌成24cm×24cm的口径，每隔1m开1个通风口，横向两旁的通风口要等...
花菇是优质的香菇产品，是生长发育过程中遇到干燥气候等环境因子的刺激，导致菌盖表皮开裂，形成不规则纹理，是香菇的上等品，吃起来滑嫩鲜美。利用阳台高架花菇栽培可实现农业生产生态效益、经济效益和社会效益的同步提高，具有不占耕地、节约土地、管理方便（不管白天晚上都可以管理）、节省劳力和出菇率高的优点。由于阳台在同等条件下，比耕地栽培...
