一般在滑菇菌丝封面后，在封面处扎孔，扎孔深度0.5~1厘米。污染菌袋不能进行扎孔。应用铁针或粗钢针在接种点或面上扎2~3个通气孔，以补充栽培袋内氧气，促使菌丝正常生长。 ...

熟料栽培滑菇堆袋要本着顺袋堆叠，不可横放，横放压扁菌袋透气污染或袋口出菇；顺袋排放可解决这一问题，如果是夏季，可在每层袋间放2根玉米秆通风降温。管理措施如下： （1）温度：菌丝生长温度25℃~28℃，前期25℃~28℃，后期20℃~25℃，既温度“前高后低，宁低勿高”。 （2）...

滑菇菌袋长满袋后如果没有高温或长时间在28℃~30℃条件下培养就不能形成蜡膜，此时应提高培养室温度，或适当增加光照，增加培养室空气相对湿度，使菌丝后熟，菌皮增厚，20~30天后即可形成蜡膜。 ...

滑菇出菇前要对菇房进行彻底清扫、消毒，特别是老菇房更应重视使用前的消毒工作，室内要用2％~3％的来苏儿进行喷雾消毒，一定要将室内的空间喷到，墙壁、床架用石灰乳粉刷。 ...

滑菇菌丝生长期（发菌期），不能用烟雾剂或硫磺熏蒸，因为滑菇也是真菌，烟雾剂和硫磺能够杀死杂菌，同时也能通过袋口或接种点进入栽培袋（盘）内杀死滑菇菌丝体，所以发菌期间不能用烟雾剂和硫磺进行熏蒸，而只能用药剂配成水溶液进行喷雾消毒杀死空气中的杂菌。 ...

（1）达到生理成熟即长满菌丝形成蜡膜，并且有浅黄色水珠； （2）室温与出菇品种温型相一致时开盘或袋划膜，东北地区盘栽一般在8月中上旬开始出菇，袋栽根据具体情况而定。 ...

滑菇培养料转色后形成保护层，也叫蜡质层或蜡膜。蜡质层或蜡膜起类似树皮的作用，能保护内部滑菇菌丝不受杂菌侵染，提高菌丝对不良环境的抵抗能力，防止水分蒸发和过强光线直射，抑制病虫害侵入，增强滑菇培养料的机械强度。 ...

滑菇菌袋（盘）发好菌后经过蜡膜期形成蜡质层后，当室外夜间温度达到22℃以下时就可以开盘打扭结水了，如果是中低温品种，要等到室外温度达到18℃以下打扭结水。 ...

滑菇菌袋（盘）出菇前必须打扭结水，因为滑菇子实体表面有一层黏液，它消耗培养基大量水分，而且滑菇出菇前要求培养基含水量达到70％才能保证产量和质量。打水方法是划口后每天早、中、晚三次用喷雾器或喷壶向菌袋（盘）表面喷水，可以打冷水，能够刺激出菇。一般打5~7天，打水后要适度通风，每天通风3次，每次10~15分钟，当培养料表面用手...

（1）狠打扭结水：菌丝生长阶段需水量少，转入子实体生长阶段需水量大，必须采取喷水的办法才能满足菌盘要求。因此要狠打扭结水，有利于多形成子实体原基，多出菇、出好菇。水分不足，培养料盘过干，菌丝体新陈代谢迟缓，原基很难形成，在生产中增加水分供应是刺激出菇的重要措施。在喷水前首先要封闭菇房，防止水分蒸发过快，保持室内空气相对湿度，...

进入8月10日立秋前后，气温逐渐下降，滑菇菌丝因受低温刺激开始向形成子实体方面转化。在开膜前，首先要清扫菇房，喷3％来苏儿液和80％的敌敌畏600~800倍液消毒防虫，喷药30分钟后开膜，底膜不动，菌盘四边膜打到底，有利于边缘出菇，可把一个菌盘割成四块，放在菌盘下面。开膜以后用刀型铁器划割菌盘表面，不能乱划，要有规律地划成与...

在开袋前，要清扫菇房，喷3％来苏儿液和80％敌敌畏和600~800倍液消毒防虫，喷药30分钟后开袋。袋栽滑菇可以两头出菇，也可以立袋破袋出菇。两头出菇的可以解开袋口，在袋口划井字型，口深0.5厘米，破袋出菇可以将袋两侧划宽5~8厘米的条，并将塑料膜去掉，深0.5厘米。 ...

滑菇打水后，应增加光照，加大温差刺激，白天增温达22℃，晚上降温打8℃~10℃，创造8℃~10℃温差，同时创造干湿差，即打一次大水停2~3天，再喷大水尽量不通风，当滑菇原基形成后即可停止这种管理方法，进行恒温管理。 ...

原基形成后大通风，使出菇棚内的温差和干湿差过大，造成死菇现象。因为小菇蕾对外界环境条件适应性差，需要恒温恒湿管理，如果环境条件改变，即大通风造成死菇现象发生。 ...

当滑菇子实体直径达到0.5厘米时可以适当通风，并且逐渐增大，给子实体一个适应过程。一般直径达到0.8~1厘米时可以大通风，但温度不可以超过20℃，空气相对湿度不低于75％。 ...

最好不向滑菇子实体上喷水。因为滑菇表面有一层黏液，这层黏液会阻止水分进入子实体内，而且多次向子实体喷水还会造成细菌或真菌性腐烂病发生。 ...

滑菇可以打药催菇，因为滑菇出菇是由营养生长向生殖生长过渡，如果采用葡萄糖或磷酸二氢钾以及其他如三十烷醇等药剂可以打破营养生长的静态平衡，使滑菇菌袋（盘）菌丝从营养生长向生殖生长转化即出菇，达到催菇效果。 ...

滑菇的采收时期要根据销售和产品加工的要求，做到适时采收，这样加工出的产品才能做到质量好，消费者满意，栽培者和经销商都能获得最佳经济效益。否则产品质次价高，直接影响产品声誉，滑菇栽培产业的发展将受到严重损害。因此要想保证和提高滑菇原料的质量，必须严格把握住采收这一环节。应注意以下两点。 （1）从出菇特点...

采收时，将整盘或袋、瓶上的菇体全部采下，方法是用左手的中指、食指按住菇根部的菌块，右手捏住菇柄向上拔，这样可以减少培养块随菇根带走。如遇到有的年份温度不正常变化，导致整盘滑菇成熟度不同时，为了防止先成熟的开伞，可用锋利的刀片将先成熟的在柄的基部割下，这样既达到适时采菇的要求，又防止因采菇而导致整盘小菇体死亡的情况发生。采收后...

为了补充因出菇菌盘损失掉的养分，这时可往菌盘上喷0.1％白糖水、0.1％尿素、稀淘米水等补充营养，还可喷洒1ppm（一百万分之一）的三十烷醇等生长素或其它食用菌生长素，促进菌丝恢复生长发育。停水期过后，向菌盘上喷水，待其含水量达75％后，转向地面、空间及四周喷水，相对湿度保持在85％~95％。第二潮菇生长期间，气温逐渐下降，...