菇木成熟的标准是：树皮紧贴，用刀背或手指敲打时发出浊间，树皮粗糙不平或有瘤状凸起，皮下呈黄色或黄褐色，且有香菇香味，有时并有少量香菇发生。这时应将菇木移入出菇场，把菇木架起来，称为“立木”。立木产菇期，应主要进行以下管理： 一是立木：立木应在常绿或人为荫棚内，三分阳七分阴的避风处。先栽好木杈，再架一横木，...
一、“三落两菜”的茬口部署 秋季气温下降后，于10月上旬备料，发酵，装袋栽培白鲍菇，或其余平菇，元旦至春节前后上市销售鲜菇，3月上旬及时消除前茬菇残渣栽培鸡腿菇，4月出菇，6月底栽培，结果后及时消除废料，利用夏季空闲再栽培一季草菇，在白鲍菇第一茬菇采收后及时撒播茼蒿等速生菜，鸡腿菇第二茬收后撒播叶用油菜。...
金针菇生产上常出现菌丝生长细弱、缓慢的情况，主要原因是培养料营养不足。金针菇菌丝分泌的酶能分解木材中的纤维素，但不能直接分解木质素。因此，人工栽培时必须合理搭配培养料，以满足金针菇生长发育的需要。特别是用木屑或其他代用栽培料大面积栽培时，应添加10-20%的细米糠或麦麸及氮素营养。要求培养料湿度适宜，湿度过大，菌丝发不到袋（...
平菇栽培中的水分管理，是平菇获得高产优质的一个要素，包括对培养基的水分调控，对周围湿度的水分调控，对出菇期的水分调控，以及在生长期的水分调控等等。而覆土栽培，则易于灵活地进行水分调控，可以较好地解决过干过湿的问题。 1.覆土材料选择 以土质质地疏松，毛细孔多，团粒结构好，湿不黏，干不散...
1、粉碎煮料。将新鲜干净的玉米芯用粉碎机粉碎，放入锅内加水煮沸，捞出沥干，晾凉。 2、接种。将晾凉的6份玉米芯和4份黑木耳菌种拌匀即可。 3、培养。选择通风、散射光条件好的地方，先将有一定数量孔洞的薄膜铺好，再把拌入菌种的玉米芯摊在膜上，厚度10厘米左右，四周用沙土封埂，料上盖一层薄河...
金针菇菌丝生长阶段，要求培养料的含水量在60%～68%，实践证明，根据培养料质地不同，适当增加培养料的含水量，能起到一定的增产作用。培养料水分如低于50%，菌丝生长稀疏，结构性不好；水分高于75%，则通气不良，菌丝生长缓慢或停止生长。子实体形成培养料最适含水量为65%，低于50%子实体不会形成。原基分化时空气相对湿度保持在8...
金针菇菌瘤大多数在第一茬菇采收后，第二茬菇未形成时出现。形成时从栽培袋内部出现菌瘤块，逐步长大，看上去小的如蚕豆，大的如鸡蛋。菌瘤表面呈细小根瘤状颗粒，每个颗粒表面光滑，外形不规则，大小不一。有单独一块，也有几块连在一起。前期较硬，后期一般在18摄氏度以上时开始慢慢腐烂。生长前期不易发现，中期露出培养基表面或把栽培袋胀起才能...
按照木屑78%、麦麸20%、蔗精1%、石灰粉1%，适量清水的比例配合，料水比为1:1.2。配料前先将木屑进行发酵，杀死各种杂菌，然后用筛子将杂物筛出，在干净的水泥地或木板地上将料拌匀，菌丝生长时培养基含水量以50%～55%为宜，培养基偏碱性，pH值5.5～6。若配置的培养基偏碱性可加入浓度为3%的盐酸溶液进行调和。值得注意的...
金针菇的各生长阶段对温度要求不同，菌丝体生长的温度范围是3～34摄氏度，最适温度23摄氏度左右；子实体分化要求的温度为10～15摄氏度，最适宜温度为12～13摄氏度，原基可在10～20摄氏度的范围生长，超过23摄氏度，形成的原基会萎缩消失。子实体正常生长所需的温度为5～20摄氏度，最适温度为8～12摄氏度，子实体发生后在4摄...
金针菇拌料装袋时木屑要过筛，防止装袋时木片、木块刺破塑料袋。棉籽壳需提前一天加水搅拌、堆积、覆盖薄膜，使其吸入水分均匀，第二天再加入辅料，充分拌匀，含水量要掌握在65%。料拌好后即可装袋。装袋时要求装得光滑均匀，不能在袋四周出现凸凹，并且要压紧压平，以防在袋底部或四周空隙大的地方长出子实体，造成浪费。在料中央用一根直径为1....
1、生料瓶栽。将瓶子消毒后装入培养料。瓶栽以分层播种为好，即装一层培养料播一层菌种，共播3层，最上层加大播种量。菌种和培养料要紧密结合，每瓶用种量以占培养料10%为好。播种后用塑料薄膜封瓶并扎紧。将接完种的菌瓶送入培养室发菌，室内遮光，形成黑暗条件，室温控制在5～12摄氏度。经过30～35天后菌丝长满瓶。将发好菌的菌瓶移到出...
装袋完毕，用干净棉布擦干净袋子的外表面，就可上锅灭菌。塑料袋必须直立排放分层立起。 高压蒸气灭菌，0.15兆帕下维持2—3小时。常压灭菌，当温度达100摄氏度时维持10—12小时再闷12小时待自然温度下降最好。高压灭菌结束，让压力自动下降至零后，将袋取出运入接种室，冷却到30摄氏度以下接种。
一、培养料制备： 棉籽壳、麦麸等原料要新鲜、无结块、无霉变，并放在阳光下曝晒2～3天。 二、培养料配方： （1）棉籽壳78%、麦麸20%、白糖1%、石膏1%； （2）棉籽壳96%、玉米粉3%、白糖1%； （3）棉籽壳100%。配料中加入总料重0....
1、重视填土的消毒处理平菇菌墙栽培，子实体病害发病率高，与填土的不洁净有关。一定要取洁净的土，并在使用前进行消毒处理。填土应预备两种：供封边用的，要选黏性较大的土，以防菌墙漏水；内部填充的营养土，要选肥沃的菜园土。无论哪一种土，都要在地表面10厘米以下挖取，并在阳光下晒3天，然后加入1%的石灰、0.1%的多菌灵拌匀消毒，营养...
金针菇在生产完第一潮菇后，培养料中因为缺少水分及营养，菜农在不能及时补足的情况下，常会导致金针菇的产量和质量大幅降低，这样就需要菇农及时向培养料中补充营养液，以确保金针菇产量和质量的提高。具体方法有： 1、对于平面栽培的金针菇，因为袋口向上，采用这种模式种植金针菇的菇农可以按照菇耳高能源300倍或菇多生2...
平菇毛霉软腐病的病原菌为毛霉菌。一般发生于子实体充分成熟后未及时采收，而菇房又处于高温湿条件或床面较长时间有积水的环境下，发病的子实体呈淡黄色或浅褐色的水渍状软腐，一般从菌柄基部开始产生，最后导致整个子实体呈水渍状软腐，表面粘滑，无腐臭气味。其防治方法有： （1）适时采收成熟子实体，成熟子实体生长势衰弱，...
平菇畸形病，它属于生理性病害。在通气不良、二氧碳浓度大或光照不足的情况下发生，子实体分化后发育不良，常出现菇脚长，菌盖小甚至无菌盖，或出现“V”形菇。其次也有病毒引起的畸形，其菌柄肿胀呈近球形式烧瓶形，最后菇体萎缩，呈海绵状，出现死亡。 防治方法：1、改善菇房的通风条件，降低CO2的浓度。 ...
第一，将料面清理干净，以防残留的菇根感染杂菌，影响出菇。 第二，让菌袋休息3～5天。注意加强棚内通风，使料面稍微干燥，促进培养料中菌丝恢复生长。 第三，补充的营养液浓度要适宜。在生产第二潮菇时，子实体从培养料中吸收了大量的氮、钾等元素，导致培养料碳氮比失调，应及时补充氮和钾，可以按照每...
金针菇基腐病又叫根腐病，该病多发生在生料栽培的金针菇上，发病初期，菌柄基部发生水渍状小斑，随着病情的发展，逐渐扩大，并且颜色逐渐加深，后变成黑褐色腐烂状。子实体发育阶段，菌柄基部变黑褐色至黑色腐烂，基部腐烂后，子实体倒伏。幼菇发病，不会倒伏，逐渐萎缩停止生长。其防治方法有： （1）在配制培养料时，严格控制...
该病由假单孢菌引起，主要浸染金针菇菌盖，初期为针头状，后扩大成芝麻粒大小，边缘虽不整齐，但病斑之间可互相联合成不规则的大锈斑。 防治方法：为预防锈斑病的发生，对菇房洒水时不要直接洒向子实体，洒水后要及时通风，室内空气相对湿度不要长时间超过95%，菌袋表面覆盖地膜时要待子实体水分晾干后。发病初期，应防止病菌...
