“特菜”发展的方向如何？

大多数“特菜”无论是种类、品种还是栽培方法，均处于发展阶段，尚缺乏能满足当前大面积生产需要的、由我国自己选育并具有各种生态类型的优良品种，一些“特菜”种子仍需依靠进口，如结球生菜、西芹、菊苣等。所以，一方面要对现有的“特菜”品种注意进行提纯复壮，另一方面对部分具有大面积开发前景的“特菜”进行新品种选育。“特菜”的栽培技术和制种技术也有待改进和提高，使“特菜”的产品质量达到应有的水平。

　　“特菜”产品的安全性是“特菜”生产、消费的生命线。人们在食用“特菜”时，除追求其产品的新颖性、口感的特殊性外，更关心的是其安全性。“特菜”的发展方向，应严格遵守“从田头到餐桌”全过程的安全管理规程，确保“特菜”产品达到无公害标准，乃至绿色食品或有机食品的要求。