优质栽培种菌种有哪些特征?

限于经济和运输条件，不少栽培者购买原种自制栽培种，优良的栽培种应具备以下5个基本特征：

　　（1）长速整齐：同一品种，使用相同的培养基，在相同的条件下培养，长速和长相应基本相同。

　　（2）长速正常：不同种、不同品种、不同培养基、不同环境条件长速不同，但对每一个品种，在固定的培养基和培养条件下，有其固定的长速，如使用750毫升菌种瓶，香菇在23±2℃下应在40~50天长满，平菇在25±2℃下应在20~25天长满，双孢蘑菇在24±1℃下应在45天以内长满，黑木耳在26±2℃下应在35~40天长满，白灵菇和杏鲍菇在23±2℃应在25~35天长满。

　　（3）色泽正常，上下一致：不同食用菌的菌种虽然色泽略有差异，但在天然木质纤维质的培养基上生长时，几乎菌丝体都是白色。如果污染有其他杂菌，从菌种外观可看到污染菌菌落的颜色或明显的拮抗线。

　　（4）菌丝丰满：优良的栽培种，不论生长中还是长满后，看起来都应菌丝丰满、浓密、粗壮、均匀。

　　（5）菇香味浓郁：正常的栽培种，打开瓶（袋）口，可闻到浓郁的菇香味，如果气味清淡或无香味，说明菌种有问题，不能使用。