[拼音]：weishengsu E
[外文]：vitamin E
一种脂溶性维生素。化学名称为生育酚，也曾称为生育醇、生育素、维生素戊、抗不育维生素。无色或淡黄色油状物，无臭无味，不溶于水，易氧化，光、热和碱可促进氧化。1936年得到纯化合物，1938年鉴定出化学结构。按结构分为两类，即生育酚和生育三烯酚，其结构式见图。
每类又可分为 α、β、γ及δ四种，结构不同活性也不同，天然维生素 E的活性较人工合成者强。主要生理功能是抗氧化作用。缺乏症主要在早产儿、蛋白质营养差的婴儿中发生，主要症状是溶血性贫血、血小板增多和水肿。一般认为维生素 E无中毒问题。临床上主要用于心血管疾患、生殖功能障碍、神经及皮肤病患，亦有人试用于抗衰老。
生理功能目前至少有三种学说：
（1）抗氧化学说，认为维生素 E是一种抗氧化剂，能防止脂质过氧化形成的自由基及其他产物对酶和细胞的损伤；
（2）认为维生素E的功能不能只用抗脂质过氧化解释，而存在尚未了解的特殊功能；
（3）综合前述两种学说，认为维生素E既有抗氧化功能，又有特殊功能。
维生素E与许多代谢有关，也能减少体内组织中氧的消耗，有利于组织增强对低氧状态的耐受性。
维生素E能增强体内酶的活性，所以对药物及毒物代谢有影响。还能促进肝中血红蛋白的生成。
近年来认为维生素E与抗衰老有关。当维生素E缺乏时，不饱和脂质氧化形成的过氧化脂质与蛋白质结合形成复合物，进入溶酶体后若不能被酶分解或排出，则可蓄积而形成棕褐色素，称为脂褐质。虽然至今尚无衰老时维生素E绝对缺乏的证据，但老年动物给维生素E后，不但脑组织等细胞中的上述色素消除，皮肤弹性改善，性腺萎缩过程也减慢。因此维生素 E可能在预防衰老上具有重要意义。
供给量美国 1980年规定，成年男性为 10mgα-TE （即10mgα-生育醇当量， 1mgα-TE= 1mgd-α-生育醇），成年女性为8mgα-TE，孕期再加 2mgα-TE，哺乳期加3mgα-TE，儿童婴儿相应减少。中国1988年RDA规定与上述同。
维生素E与多不饱和脂肪酸代谢密切，每摄入1g多不饱和脂肪酸，应供给0.6mg维生素E。
缺乏症和中毒因动物种属而异。可导致动物不育。已确定的人类维生素 E缺乏症皆为早产儿及营养差的婴儿，其症状为水肿及贫血。
人类的肌营养不良症是否与维生素E缺乏有关，至今尚无定论。但因长期脂肪下痢而发生严重维生素 E缺乏时，可出现近端肌肉萎缩及肌酸尿，给与α-生育醇有一定疗效，可使尿中肌酸消失，肌肉症状改善。
动物缺乏维生素E时出现雌、雄生殖系统损害，雄性动物精子停止形成，睾丸退化；在雌性动物可见胚胎死亡。人的正常生殖功能是否也需要维生素E，目前尚无可信的证据。
维生素E引起副作用的报告不多，主要表现恶心、气胀、易疲劳、不适或腹泻。曾报告大剂量(每日800mg以上的人工合成的α－生育醇)使病人凝血酶原时间延长。
营养水平鉴定最常用的方法是测定血浆生育酚含量，低于0.5mg/100ml为营养不良。
食物来源维生素E广泛存在于动植物组织中，其中以麦胚和玉米胚油中最多，其次为棉籽油、花生油、豆油、芝麻油、蛋、肝、奶、肉、鱼肝油中含量较高。
临床应用除用于早产儿及婴儿维生素 E缺乏症的治疗外，临床还用于治疗：
（1）心血管疾病。维生素E与动脉硬化、心脏病有关，多数报告认为它参与血脂代谢，抑制过氧化物，提高氧利用率，溶解凝血等。一些间歇性跛行的病人长期服用维生素E 可能有益。
（2）生殖系统疾病。临床上试用治疗先兆流产、男性或女性不育、月经异常、更年期综合征等。
（3）风湿性关节炎、湿疹及皮炎等。