药材名称：黄大豆
名称出处：《食鉴本草》
概况异名：黄豆(《日用本草》)。
基源：为豆科大豆属植物大豆的黄色表皮的种子。
原植物：大豆Glycine max(L．)Merr．
历史：本品始见于宁原《食鉴本草》。对黄大豆性味有记载(见本条历代医药家论述①)。此外历届本草如：《日用本草》，《本草汇言》、《本草再新》、《本草撮要》、《本经逢原》、《纲目》以及《贵州民间方药集》、《广西中草药》等均有收载。
余项参见“大豆”条。
化学性质种子发芽后晒干含天门冬酰胺、胆碱、黄嘌呤(Xanthine)、次黄嘌呤(Hypoxanthine)[1]、钙、钾、硅[2]、大豆黄酮甙、染料木甙(Genistin)、大豆皂醇(Soyasapogenol)A、B、C、D、E五个甙元结合的糖甙、叶酸、泛酸(Pantothenic acid)、唾液酸(Sialic acid)[3]并含大豆甙、大豆甙元(大豆素)、丁香酸[4]。
参考文献
[1] 南京药学院等．江苏药材志．1965：321。
[2] 刘寿山等．中药研究文献摘要．1963：37。
[3] 江苏省植物研究所等．新华本草纲要．第2册．上海科学技术出版社，1991：142。
[4] 药学通报 1983；18(9)：26。
性味：甘，平。 ①《纲目》：“生温，炒热，微毒。” ②《日用本草》：“味甘，温。或云寒。”
归经：入脾、大肠经。 ①《本草再新》：“入心脾二经。” ②《本草撮要》：“入手足太阴、阳明经。” ③《本草求真》：“入脾。”
功效：健脾宽中，活血利水，祛风解毒。
主治：疳积泻痢，腹胀羸瘦，妊娠中毒，疮痈，外伤出血。 ①《日用本草》：“治中毒。” ②《本经逢原》：“误食毒物，黄大豆生捣研水灌吐之；诸菌毒不得吐者，浓煎汁饮之。又试内痈及臭毒腹痛，并与生黄豆嚼，甜而不恶心者，为上部有痈脓，及臭毒发痢之真候。” ③《全国中草药汇编》：“主治阴虚烦热，自汗盗汗，风湿痹症。” ④《新华本草纲要》：“用于水肿胀满，风毒脚气，黄疸乳肿，风痹筋挛，产后风痉，痈肿疮毒，口噤，解药毒，肾虚遗尿。” ⑤《贵州民间方药集》：“用于催乳；研末外敷，可止刀伤出血，及拔疔毒。”
用法用量：内服：煎汤，30～90g，或研末。外用：捣敷或炒焦研末调敷。
使用注意：《纲目》：“多食壅气、生痰、动嗽，令人身重，发面黄疮疥。”
临床应用方选和验方： ①广西《中草药新医疗法处方集》：“治单纯性消化不良：黄豆(即黄大豆)500g，血藤5000g。将血藤煮取汁，浓缩前打磨好的豆浆倒进血藤汁中煮沸20分钟，过滤去渣，浓液烘干研粉备用。小儿每次0．5～1g，日服4次。” ②《饮食治疗指南》：“治缺铁性贫血：煅皂矾、炒黄豆，以1∶2比例，研细末，枣汤泛丸，每服9g，日服2次。”
单方应用：①《纲目》：“治痘后生疮：黄豆烧研末，香油调敷。” ②《随息居饮食谱》：“治诸痈疮：黄豆，浸胖捣涂。” ③黄豆皮炭(《中国药膳大全》)治腹泻：黄豆皮炒炭研末，每服3～9g，1日2次，开水送服。 ④黄豆皮汤(《中国药膳大全》)治大便秘结或习惯性便秘：黄豆皮200g。水煎，分3次服，每日1剂。
食疗：①日本《动植物民间药》：“治筋痛拘挛，膝痛湿痹：以黄豆煎服。” ②江苏《中医秘方验方汇编》：“治肺脓疡有热者：黄豆水浸腐汁，冷饮，每服1碗。” ③黄豆芫荽汤(《中国药膳大全》)防治感冒：黄豆30g，加干芫荽3g，或加葱白3根，白萝卜3片。水煎服。 ④浙江中医杂志 1963；(2)：“治寻常疣：用黄豆发芽，清水煮熟，连汤淡食，每日3餐，吃饱为止，连食3天为1疗程。治疗期间不吃其它任何粮食及油类。第4天起改为普通饮食，并可继续以豆芽佐餐。” ⑤中华妇产科杂志 1957；(4)：“治急性妊娠中毒症：对先兆子癎及子癎患者采用豆浆饮食，即每日给纯黄豆制的豆浆(黄豆与水之比为1∶8)2000ml，加糖120g，分6次进食，仍可自由饮水。一般持续2～4天，改用无盐普食。豆浆饮食的第2天开始，可酌给水果或藕粉，以缓解饥饿感。”
医药家论述①黄宫绣《本草求真》：“黄大豆，按书既言味甘，服多壅气，生痰动嗽。又曰宽中下气，利大肠，消水胀肿毒，其理似属两歧。讵知书言甘壅而滞，是即炒熟而气不泄之意也；书言宽中下气利肠，是即生冷未炒之意也。凡物生则疏泄，熟则壅滞，大豆其味虽甘，其性虽温，然生则水气未泄，服之多有疏泄之害，故须分生熟，而治则有补泻之别耳。用补则须假以炒熟，然必少食则宜，若使多服不节，则必见有生痰壅气动嗽之弊矣。” ②李时珍《纲目》：“黄大豆秸烧灰，入点痣、去恶肉药。”