药材名称：胡葱
名称出处：《拉汉药用植物名称和检索手册》
概况异名：香葱、细香葱(《新华本草纲要》)。
原植物：火葱Allium ascalonicum L．
形态：多年生草本。植株高30～40cm。鳞茎聚生，矩圆状卵形，外皮红褐色、紫红色、黄红色至黄白色，膜质或薄革质，不破裂。叶为中空的圆筒状，向顶端渐尖深绿色，常略带白粉。栽培条件下不抽葶开花，用鳞茎分株繁殖。但在野生条件下是能开花结实的。
生境与分布：原产于亚洲西部。在中国南方广为栽培。欧洲和亚洲的一些地区也有栽培。
生药采集：3～5月采收鳞茎。
化学性质鳞茎外层膜质鳞片中含槲皮醇(Quercetol)、绣线菊甙(Spiraeoside)、槲皮素－3，4′－二葡萄糖甙和槲皮素－7，4′-二葡萄糖甙，总含量为20%，愈向鳞茎中心，黄酮类含量愈少(中心约为1%)。
参考文献
新华本草纲要．第2册．上海科学技术出版社，1991：508。
性味：辛，温。 ①《开宝本草》：“辛。” ②《纲目》：“辛，温。”
功效：温中，下气。
主治：水肿，胀满，肿毒。 ①《蜀本草》：“疗肿毒。” ②《食疗本草》：“主消谷能食，利五脏不足气。” ③《开宝本草》：“温中消谷，下气杀虫。”
用法用量：内服：煎汤，鲜品15～30g。外用：捣敷。
使用注意：①《开宝本草》：“损目明。” ②《食疗本草》：“久服之，令人多忘，根发痼疾。又患胡臭，
齿人不可食，转极甚。亦伤绝血脉气，多食损神，此是熏物耳。”
方选和验方： 《圣惠方》：“治身面浮肿，腹胀，小便不利，喘息稍急：胡葱10茎(切细)，赤小豆30g，消石30g。水1000ml并葱同煮，令豆熟，候水干，于砂盆中入消石，研如膏。每日空腹，以暖酒调服5g。”