药材名称：米皮糠
名称出处：《纲目》
概况异名：舂杵头细糠(《别录》)，谷白皮(《千金翼方》)，细糠(《圣惠方》)，杵头糠(《圣济总录》)，米秕(《食物本草》)，米糠(《验方新编》)。
基源：为禾本科稻属植物稻的颖果皮。
原植物：稻Oryza sativa L．
历史：李时珍《纲目》曰：“秕。亦纰薄之义也。”又曰：“糠。诸粟谷之壳也。其近米之细者为米秕。味极甜。”又曰：“气味甘平无毒。主治通肠开胃。下气。”
余项参见“再生稻”条。
化学性质含萜类化合物有：三萜烯醇阿魏酸酯(Triterpenealcohol ferulate)，通称谷维醇(Oryzanol)，其中包括环木菠萝烯醇(Cycloartenol)、24－甲基环木菠萝烷醇(24－Methylcycloartanol)，环木菠萝烷醇(Cycloartanol)、24－亚甲基环木菠萝烷醇(24－Methylene－cyclartanol)等阿魏酸酯[1～3]。米皮糠中的植物甾醇类化合物有：胆甾醇、三甲基甾醇、二氢－r－谷甾醇、二氢－β－谷甾醇、β谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇等阿魏酸酯。多糖有：Oryzabran A，B，C和D[4]及一种多糖(主要含五碳糖和六碳糖)[10]。其它成分尚有：甘油三酯、甘油二酯、甘油一酯等多种甘油酯，游离脂肪酸(其中棕榈酸约达50%)，角鲨烯(Squalene)、阿魏酸、甾醇、高级脂肪酸、烃、磷脂、脂蛋白、维生素B15、B1和E族。糠甙(Nukain)，系糠甙元Nukagenin的葡萄糖甙[1，5～9]。
参考文献
[1] 中药大辞典．上册．上海人民出版社，1977：974。
[2] 医学中央杂志(日) 1963；186：215。
[3] 医学中央杂志(日) 1963；183：685。
[4] 国外医学中医中药分册 1989；11(4)：56。
[5] 医学中央杂志(日) 1968；236：537。
[6] 医学中央杂志(日) 1965；208：234。
[7] 医学中央杂志(日) 1963；185：453。
[8] CA 1959；51：14043c。
[9] CA 1966；65：12559a。
[10] CA 1959a；51：15818b。
①所含谷维醇能作用于下视丘、大脑边缘系统，po 10～30mg，每日3次，或sc、im 10mg。可改善植物神经的功能障碍[1]。 ②抗肿瘤作用 米糠热水提取物多糖部分(简称RBS)，在皮下移植Sarcoma－180固体型肿瘤的小白鼠腹腔内，连续10d ip RBS的生理盐水溶液，30d后处死，摘出肿瘤部分称重，证实RBS有显著抑制作用。ig量在30mg／kg左右与最适投与量，在此剂量下，具有与5－氟脲嘧啶对照组相当的抗肿瘤活恬[2]。
毒性：大白鼠ig最大物理量15g／kg的RBS，无1例死亡，故其LD50＞15g／kg，观察7d，一般状态也良好，体重增加合理。解剖后肉眼未见任异常[2]。
参考文献
[1] Antibiotics(Tokyo)Sea B 1966；19(2)：143。
[2] 药学杂志(日) 1985；105(2)：188。
性味：《本草品汇精要》：“甘、辛，平。”
归经：《得配本草》：“入手、足阳明经。”
功效：通肠，开胃，下气。
主治：噎膈，脚气。 ①《别录》：“主卒噎。” ②汪颖《食物本草》：“通肠，开胃，下气，磨积块。”
用法用量：内服：煎汤或入丸、散。
临床应用方选和验方： 《圣济总录》：“治咽喉妨碍如有物，吞吐不下：杵头糠、人参、炒石莲肉各3g，水煎服，日3次。”
单方应用：《圣惠方》：“治膈气，咽喉噎塞，饮食不下：碓嘴上细糠，蜜丸如弹子大，不计时候，含1丸，细细咽津。”
食疗：《千金翼方》：“治脚气常作：谷白皮150g(切勿取斑者，有毒)，以水1．2L，煮取70%，去滓，煮米粥常食之，即不发。”