炸肉丸子防止炸锅 百晓生 / 2015-10-13 浏览 炸丸子的肉馅,在上浆时,必须搅透搅匀,不能使其中存有小的淀粉颗粒,要让肉馅和浆融合在一起,以免过油时发生炸溅,影响菜肴的色、香、味、形。 阅读全文